Znaczenie warzyw w życiu człowieka

Człowiek żyje i pracuje, dlatego musi codziennie przyjmować zbilansowaną dietę. Zgodnie z zasadami prawidłowego żywienia powinien spożywać warzywa (rodzaje warzyw) codziennie, ponieważ w pełni uzupełniają one dietę o niezbędne składniki odżywcze i substancje ochronne. Wzbogacają poszczególne potrawy różnorodnymi kolorami, a jednocześnie nadają im delikatny i wyśmienity smak.

Substancje zawarte w warzywach

• Warzywa jako źródło substancji ochronnych są przede wszystkimważnym dostawcą witamin dla organizmu ludzkiego, który potrzebuje ich do prawidłowego funkcjonowania. Wszystkie rodzaje warzyw zawierają całą gamę witamin - A, B1, B2, C, E, H, K, PP i inne. Na przykład 100g świeżej papryki zawiera aż 200-350mg witaminy C, przy dziennym zapotrzebowaniu człowieka na 75mg witaminy C. Jednocześnie warzywa dostarczają do diety ludzkiej również wystarczającą ilość soli mineralnych, takich jak potas, wapń, magnez, fosfor, przy czym mają bardzo niską zawartość sodu, co z punktu widzenia prawidłowego żywienia jest bardzo dobre. Na przykład największą zawartość fosforu, który jest bardzo ważny dla prawidłowego rozwoju kości, zawierają pietruszka i zielony groszek, natomiast najwyższą zawartość wapnia spośród warzyw ma cebula i czosnek.

• Medycyna ludowa od niepamiętnych czasów wykorzystywała warzywa ze względu na ich zawartość substancji leczniczych. Na przykład pietruszka wspomaga wydalanie moczu, koper łagodzi bóle głowy itp. Ogólnie rzecz biorąc, warzywa w stanie surowym regulują również pracę narządów trawiennych dzięki wysokiej zawartości błonnika. Ze względu na niską wartość energetyczną warzywa są również wykorzystywane w dietach redukcyjnych. Dietetyczne działanie świeżych warzyw jest duże, a ich całkowita wartość biologiczna jest większa niż owoców. Udowodniono, że średnio zawierają jedną dziesiątą wartości energetycznej takiej samej ilości chleba lub mięsa. Według opinii naukowców i lekarzy na naszych szerokościach geograficznych przeciętny człowiek powinien spożyć rocznie minimum 120 kg warzyw.

Uprawa warzyw

Najodpowiedniejsze grunty do uprawy warzyw to łagodne stoki lub chronione równiny zorientowane na południe, południowy wschód lub południowy zachód. Większość gatunków warzyw wytwarza głęboki system korzeniowy i potrzebuje do swojego rozwoju dostatecznej ilości składników odżywczych i wody, dlatego gleba powinna być dobrze zaopatrzona w humus, który zwiększa nagrzewanie się gleby oraz zatrzymuje potrzebną wilgoć i składniki odżywcze. Do uprawy warzyw najlepsze są średnio ciężkie gleby gliniasto-piaszczyste lub piaszczysto-gliniaste. Oprócz gleby bardzo ważny jest również czynnik ciepła i światła. Wczesne polowe warzywa najlepiej rosną przy temperaturze dziennej 15-22°C i nocnej 6-8°C. Dla wzrostu warzyw ważna jest zmienność temperatury w dzień i w nocy, tzw. termoperyodyczność. Ogólnie rzecz biorąc, wahania temperatur, a szczególnie niskie temperatury są szkodliwe dla roślin warzywnych.

Zapotrzebowanie na wodę zależy od rodzaju warzyw i fazy rozwoju rośliny. Jej brak objawia się więdnięciem liści, zahamowaniem wzrostu, pogorszeniem jakości i ilości plonów. Zasadą jest, że obfitym podlewaniem można stworzyć zapas wody w glebie. Najwcześniejsze warzywa sadzimy z reguły już pod koniec marca, w zależności od wysokości nad poziomem morza i warunków klimatycznych. Ciepłolubne warzywa, takie jak ogórki, seler, pomidory, dopiero w drugiej połowie maja. Warunkiem udanej uprawy warzyw jest zdrowa, silna i niezbyt wyciągnięta rozsada. Warzywa sadzimy albo podczas pochmurnej pogody, krótko po deszczu lub wieczorem przy ciepłej, słonecznej pogodzie. W zależności od rodzaju warzyw sadzimy rośliny w rzędach, w gniazdach lub w kwadratowym czy iglicowym rozstawie. Podczas wegetacji na warzywach pojawiają się choroby i szkodniki, które je obniżają wartość. Ze względu na zdrowe odżywianie należy jak najmniej stosować preparaty chemiczne. W ramach profilaktyki stosuje się przed siewem zaprawianie nasion, a przede wszystkim dezynfekcję gleby. Najlepszy czas na zbiór warzyw to wczesny ranek lub wieczór, aby ograniczyć do minimum ich więdnięcie.

Przetwarzanie warzyw

Wartości biologicznej warzyw nie powinniśmy obniżać nieprawidłową obróbką kulinarną. Najwartościowsze są zawsze warzywa świeże, należy dbać również o ich odpowiednie przechowywanie przed spożyciem, ewentualnie późniejsze przetwarzanie czy ich konserwację. Nie jest wskazane długotrwałe przechowywanie ich w nieodpowiednich warunkach. Podczas przetwarzania krajamy i tarte je zasadniczo narzędziami ze stali nierdzewnej lub tworzyw sztucznych. Nie należy gotować ich w naczyniach aluminiowych i żelaznych przez długi czas, ewentualnie powoli podgrzewać i smażyć. Najefektywniejszym przetwarzaniem warzyw jest ich duszenie.

Warzywa możemy grillować, dusić, mrożić, zapiekać lub jeść po prostu świeże... :))

Warzywa przechowujemy na własne potrzeby na zimę, ale również na wiosnę. W zależności od możliwości do przechowywania wykorzystujemy piwnicę i inspekt. Optymalna temperatura do przechowywania w piwnicy wynosi 1-4°C przy wilgotności około 90%.

Świeże warzywa z własnej uprawy są bezkonkurencyjne, dlatego wybierz z naszej oferty wysokiej jakości nasiona przeznaczone zarówno dla hurtowników, jak i dla drobnych hodowców - miłośników domowych warzyw. Wszystkie dostarczane przez nas nasiona są najwyższej jakości i pochodzą od sprawdzonych, renomowanych czeskich producentów.

Nasz e-shop oferuje nasiona różnych rodzajów warzyw pogrupowanych w poszczególne kategorie, takie jak:

• Warzywa cebulowe
• Warzywa korzeniowe
• Warzywa owocowe
• Warzywa liściowe

Specjalną kategorię stanowi warzywa BIO - warzywa w jakości ekologicznej oraz dwie dodatkowe kategorie:

• Nasiona papryki
• Nasiona pomidorów

W ofercie warzyw można znaleźć nasiona popularnych warzyw, takich jak nasiona marchwi, pietruszki, kalarepa, selera, cebuli, buraka ćwikłowego, rzodkiewki, grochu, bobu, brokuła, kapusty, sałaty, kopru i innych. Niektóre z nich oferujemy jako nowość również w jakości BIO, która tworzy osobną kategorię. Oferowane przez nas nasiona BIO spełniają najwyższe wymagania stawiane produktom z produkcji ekologicznej. W naszej ofercie przy konkretnych produktach znajdziecie również krótkie charakterystyki sprzedawanych nasion i materiału siewnego roślin, ich zastosowanie dla pełnowartościowego życia i zdrowia człowieka, a także podstawowe informacje o sposobie ich uprawy.