Koper pachnący

Anethum graveolens

Koper należy do roślin jednorocznych. Dorasta do wysokości 1 m i więcej. Łodyga ma wielokrotnie podzielone liście z cienkimi odcinkami. Od lipca do sierpnia kwitnie żółtymi kwiatami tworzącymi baldach.

Zawiera witaminę C i olejki eteryczne. Nadaje się do sosów, zimnych zup i jako przyprawa do ryb. Młoda nać nadaje się do sałatki ogórkowej, ziemniaczanej i pomidorowej. Dodaje się go do masła ziołowego, twarogowych past do smarowania, sosów do ryb. Drobno pokrojone młode liście kopru nadają twarogowi aromatyczny smak. Odpowiednim sposobem przechowywania jest zamrażanie lub suszenie.

Jak uprawiać koper

• Wymaga słonecznego stanowiska. Położenie jeśli to możliwe osłonięte od wiatru. Podlewanie powinno być umiarkowane. Zbyt wilgotne gleby spowalniają wzrost, a rośliny gniją. Wskazane jest uprawiać koper również z innymi bylinami i roślinami na rabatach. Dobrze mu służy, gdy korzenie są ocienione.

• Nasiona wysiewa się od kwietnia do lipca bezpośrednio na stanowisko. Rzędy powinny być oddalone ok. 20 cm.

• Nie znosi gleb ciężkich, podmokłych ani kamienistych. Odpowiednie są gleby gliniaste, przepuszczalne, które mają większy zapas składników odżywczych.

• Jest wrażliwy na nawozy zawierające chlor. Kopru nie trzeba nawozić.

• Rośliny nie cierpią na choroby ani szkodniki.

  Uprawa kopru odstrasza bielinka kapustnika.

• Po ok. 6 tygodniach możemy zbierać młodą zieloną nać. Ma ona wysokość ok. 20 cm. Wyższy, a zwłaszcza już kwitnący koper zostawiamy np. do konserwowania. Im młodszą nać zbieramy, tym lepiej.