Boćwina liściowa zielona LUCULLUS

Beta vulgaris - Lucullus

Ma bardzo silne, często zaczerwienione ogonki liściowe i duże, pęcherzowate liście. Rozróżniamy dwa rodzaje botwinki – liściową i ogonkową. Liściowa ma delikatniejsze ogonki i mniejsze pęcherzowate liście o barwie zielonej, zielonofioletowej, fioletowej aż po czerwoną. Botwinka ogonkowa ma natomiast silnie żeberkowane liście i grube ogonki. Liście botwinki przetwarzane są w kuchni podobnie jak szpinak, ogonki zastępują szparagi. Zawiera dużo witaminy C, prowitaminę A, minerały, błonnik. Z substancji mineralnych zawiera potas, fosfor, wapń, magnez, sód i żelazo. Zawiera rutynę, kwercetynę i kwas askorbinowy (witamina C). Liście dodawane są do sałatek, wykorzystujemy je na szpinak lub w połączeniu z innymi warzywami. Łodygi dusimy na parze lub z mięsem, kolor łodyg urozmaici każdą potrawę.

Jak uprawiać botwinkę

• Wymaga słonecznego stanowiska, osłoniętego położenia. Nie radzi sobie na stanowisku wystawionym na częste deszcze i następujące po nich wysychanie gleby. Podczas wegetacji utrzymujemy grządkę bez chwastów, spulchniamy i podlewamy. Dobrze rośnie w pobliżu cebuli, sałaty lub fasoli krzaczastej. Możemy ją uprawiać także obok szałwii, tymianku, mięty, kopru czy czosnku. Jesienią rośliny obrywamy z liści, zostawiamy tylko serduszko. Przygotowane sadzonki zakładamy do inspektu, szklarni lub tunelu foliowego, gdzie będą chronione przed mrozem. W kwietniu pojawią się delikatne listki. Rośliny botwinki potrafią przezimować bezpośrednio na stanowisku. Konieczne jest przykrycie roślin odpowiednim materiałem, takim jak liście lub słoma.

• Do zbioru letniego uprawiamy ją z bezpośredniego wysiewu około połowy kwietnia, do zbioru jesiennego wysiewa się od początku czerwca.

  Typ liściowy sadzony jest w rozstawie 30 x 20 cm, ogonkowy 50 x 30. Nasiona sieje się na głębokość około 3 cm. Rośliny wschodzą po około dziesięciu dniach. Następnie siewki przerzedzamy około dwa tygodnie po wschodach.

• Odpowiadają jej gleby wysokiej jakości, które dysponują odpowiednią ilością składników pokarmowych.

• Na glebach mniej nawożonych dokarmiać nawozami azotowymi. Ze względu na krótki okres wegetacji dokarmiane na glebach bogatych w składniki pokarmowe nie jest pożądane ani konieczne.

• Na choroby botwinka na ogół nie cierpi. Atakują ją jedynie mszyce, które można zlikwidować wodą z mydłem lub specjalnymi insektycydami, ważne jest zachowanie okresu karencji. Zgnilizna korzeni jest spowodowana złą pielęgnacją. Częstym podlewaniem dużymi dawkami wody lub posadzeniem młodej rośliny w stale zabagnionej ziemi.

• Zbieramy stopniowo od sierpnia poprzez odłamywanie wyrośniętych liści lub jednorazowo przez odcięcie całej części nadziemnej. Zbiór możemy przeprowadzić kilkukrotnie.