Pietruszka korzeniowa Alba

Petroselinum crispum convar. radicosum - Alba

Warzywo korzeniowe, które należy do roślin dwuletnich. Jest źródłem prowitaminy A oraz witamin B, C, E, a także składników mineralnych takich jak potas, magnez, żelazo, wapń, sód i fosfor. Roślina w pierwszym roku tworzy biały wrzecionowaty korzeń oraz lśniące, długoogonkowe, bogato wcinane liście. W drugim roku latem zakwita. Pietruszkę dzielimy na korzeniową i naciową. Naciową z kolei na pietruszkę gładkolistną i kędzierzawą. Pietruszka kędzierzawa jest używana do zup i sałatek. Pietruszka gładkolistna jest używana przede wszystkim jako przyprawa i do herbaty, która pobudza apetyt. Forma naciowa jest również używana do dekoracji zimnych potraw i ich przyprawiania. Można ją także suszyć i mrożić. Forma korzeniowa jest bardzo odpowiednia do obróbki termicznej, przede wszystkim do zup, sałatek, a także do smażenia. Nadaje się również do przechowywania.

Jak uprawiać pietruszkę

• Pietruszka korzeniowa wymaga dużo światła, pietruszka kędzierzawa dobrze znosi również półcień. W okresie suchym potrzebuje regularnego podlewania. Podczas wegetacji pietruszka wymaga regularnego nawadniania i nawożenia. W okresie suszy konieczne jest regularne podlewanie! Podczas uprawy pietruszki korzeniowej odchwaszczamy teren.

• Wczesne odmiany pietruszki korzeniowej wysiewamy na grządki w październiku lub listopadzie, późne odmiany pietruszki wysiewamy wczesną wiosną, gdy gleba jest jeszcze nasycona wodą z topniejącego śniegu. Pietruszkę naciową wysiewamy na grządki w marcu, w kwietniu, a następnie ponownie w sierpniu. Nasiona obu rodzajów pietruszki wysiewamy na głębokość 2 cm.

• Pietruszkę uprawiamy na głęboko przygotowanych glebach, które są lekkie. Optymalne pH wynosi 6.

• Przy nadmiernym nawożeniu azotem cierpi na rdzę. Nie znosi zasolenia. Nigdy nie nawożymy grządek przed wysiewem obornikiem! Wysoka zawartość azotu powoduje następnie złą przydatność do przechowywania. Podczas wegetacji dokarmiamy kompleksowym nawozem NPK z niższą zawartością azotu i unikamy stosowania nawozów zawierających chlor. Do nawożenia możemy użyć Cererit lub Kristalon.

• Pietruszkę atakują przylżeńce, które żerują na roślinach. Ssane tkanki deformują się i zasychają. Kwiaty i młode owoce stopniowo opadają. Rośliny możemy chronić preparatem Decis Mega.

  Jeśli na roślinach pojawiają się białawe, mączne naloty grzyba, które stopniowo barwią się na brudnoszare, zostały zaatakowane przez mączniaka prawdziwego baldaszkowatych. Opryskujemy uprawę preparatem Kumulus WG lub Ortiva.

  Najpoważniejszą zgnilizną korzeni pietruszki podczas przechowywania jest czarna zgnilizna. Przenosi się przez nasiona i przede wszystkim pozostałości pożniwne. Szerzy się podczas wilgotnej pogody i przez podlewanie na szyjki korzeniowe. Ochrona polega przede wszystkim na wysiewie wysokiej jakości nasion, zaprawionych fungicydem.

  Mszyce lub przędziorki likwidujemy za pomocą preparatu Pirimor lub Decis.

  Korzenie czasami atakują nicienie. Bezpieczną ochroną jest posadzenie w pobliżu Aksamitek (Tagetes).

  Na roślinach może również wystąpić rdza. Opryskujemy je odpowiednim fungicydem.

• Pietruszkę liściową zbieramy w miarę potrzeb. Korzeniową zbieramy wtedy, gdy osiągnie pożądaną wielkość. Głównym terminem zbioru jest październik.