Kalarepa wczesna Korfu 1

Brassica oleracea var. Gongylodes

Roślina dwuletnia pochodząca z obszaru Morza Śródziemnego i zachodniej Europy. Z dzikiej rośliny wyhodowano wiele jej kultywarów, które są wizualnie bardzo różne: kapusta główkowa, kapusta głowiasta, kapusta brukselska, kapusta szpikowa, kapusta pastewna, brokuły, kalafior, kalarepa.

Kalarepa ma maksymalnie 20 cm długości łodygę, z której wyrastają nad bulwą długoogonkowe liście, a liście pod bulwą obumierają. Najbardziej podstawowy podział kalarepów to na niebieskie i białe, przy czym najwcześniejsze są odmiany białe. Oprócz swojego przyjemnego smaku są również bogatym źródłem witamin B, C i E, wapnia, potasu, selenu, cynku, żelaza, kwasu foliowego i pantotenowego. Konsumuje się ją na surowo, sama smakuje dobrze lub jako składnik sałatek warzywnych. Możemy ją gotować, dusić, zapiekać, można jej użyć jak cukinii do ciasta zamiast ziemniaków do placków lub smażyć w trójobalu.

Jak uprawiać kalarepę