Ciecierzyca: uprawa na rabacie, wysiew, zbiór i suszenie

W skrócie: Ciecierzyca pospolita (Cicer arietinum) to jednoroczna roślina strączkowa na ciepłe i suchsze stanowiska. Siać ją bezpośrednio na rabatę w pierwszej połowie kwietnia, na głębokość około 5 cm, w lżejszą przepuszczalną glebę. Po 70–110 dniach rośliny zasychają i zbiera się strąki z 1–2 nasionami. Wilgoć szkodzi jej bardziej niż susza.

Ciecierzycę zna każdy z hummusu, w ogrodzie jednak uprawia ją niewielu. Tymczasem pracuje się z nią podobnie jak z grochem, tylko potrzebuje więcej ciepła i mniej wody. Roślina to niski, delikatnie owłosiony krzaczek z drobnymi pierzastymi liśćmi, białymi lub fioletowymi kwiatkami i nadętymi strąkami, w których bywa jedno do dwóch nasion.

W Czechach ciecierzycę uprawia się głównie na południowych Morawach i w ciepłych nizinach, w dobry rok jednak dojrzeje także gdzie indziej. Poniżej znajdą Państwo informacje, jak wybrać nasiona, kiedy i jak siać, jak dbać o rośliny i jak poznać, że nadszedł czas zbioru.

Kabuli czy desi: jaką ciecierzycę uprawiać

Uprawia się dwa główne typy. W sklepach chodzi zwykle o kabuli, desi zna się raczej z kuchni indyjskiej.

Według Agromanuálu dziś w Czechach nie jest zarejestrowana żadna odmiana ciecierzycy, dawniej była to odmiana Irenka. W ogrodzie pracuje się więc z nasionami z zagranicy lub z nasionami ze sklepu spożywczego. Te zwykle wykiełkują, tak samo jak wtedy, gdy ciecierzycę kiełkuje się na kiełki, ale nie wiadomo, jaka to odmiana i czy w naszym lecie zdąży dojrzeć. Wybierać więc należy nasiona wczesne i raczej typ kabuli o krótszej wegetacji.

Gdzie i kiedy siać ciecierzycę

Ciecierzyca jest wymagająca pod względem światła i ciepła, ale młode rośliny zniosą chłodniejszą wiosnę i słabe przyziemne przymrozki. Dlatego u nas nie sieje się jej dopiero po przymrozkach, ale wcześnie wiosną, aby rośliny wykorzystały wiosenną wilgoć i dojrzały w suchym końcu lata.

1. Miejsce: pełne słońce, ciepłe i przewiewne. Cień i wilgoć prowadzą do zgnilizn.
2. Gleba: lżejsza, przepuszczalna, zasobna w wapń. Ciężkiej gliniastej gleby, gdzie stoi woda, ciecierzyca nie znosi. Świeżego obornika nie używać.
3. Zmianowanie: nie siać jej po innych roślinach strączkowych, idealne jest miejsce po zbożu lub warzywach korzeniowych. Na tę samą rabatę wracać najwcześniej po 4 latach.
4. Termin: zwykle w pierwszej połowie kwietnia, gdy gleba przeschnie i ma co najmniej 8–10 °C.
5. Wysiew: nasiona dać na głębokość około 5 cm, w odstępach 10–15 cm w rzędzie, rzędy co 40 cm. Ziemię po wysiewie lekko ubić.
6. Podlewanie po wysiewie: tylko jeśli gleba jest sucha. Przelanie przy kiełkowaniu to najczęstsza przyczyna gnicia nasion.

Uprawa rozsady za oknem nie jest konieczna; jeśli chce się jej spróbować, siać do doniczek torfowych 3–4 tygodnie przed posadzeniem i wysadzić razem z doniczką, rośliny strączkowe nie znoszą naruszania korzeni. Jakie inne rośliny sieje się jako pierwsze wiosną, znajdą Państwo w artykule pierwsze wiosenne wysiewy na rabatę.

Pielęgnacja w czasie wzrostu

• Pielenie: zwłaszcza w pierwszych tygodniach, zanim rośliny się zwiążą. Potem między nimi chwasty rosną mało.
• Podlewanie: ciecierzyca potrzebuje wilgoci przy kiełkowaniu, wschodach i tworzeniu strąków. Poza tym dobrze znosi suszę; latem podlewać tylko przy dłuższej suszy i zawsze pod korzenie.
• Nawożenie: azotem nie nawozić. Jak wszystkie rośliny strączkowe zaopatruje się w niego z powietrza za pomocą bakterii brodawkowych na korzeniach. Wystarczy gleba dobrze zasobna po przedplonie.
• Podpora: nie jest potrzebna, rośliny są niskie i wzniesione.
• Kwiaty: są samopylne, zapylaczy ciecierzyca nie potrzebuje.

W wilgotny rok grożą zgnilizny korzeni i szyjki korzeniowej. Zapobiega im przepuszczalna gleba, zmianowanie i nieprzelewanie. Mszyce mogą przenosić wirusy, które objawiają się mozaiką i żółknięciem liści; porażone rośliny usunąć. Więcej o zmianowaniu i nawożeniu roślin strączkowych znajdą Państwo w artykule rośliny strączkowe – groch, fasola, soczewica.

Uwaga na kwaśne owłosienie

Liście, łodygi i strąki ciecierzycy pokryte są gruczołowatymi włoskami, które wydzielają kwaśny sok. Na wrażliwej skórze może on drażnić, dlatego przy zbiorze i młóceniu opłaca się nosić rękawice i długie rękawy.

Zbiór i suszenie

Ciecierzyca dojrzewa po 70–110 dniach od wysiewu, u nas zwykle od końca lipca do sierpnia. Można to poznać po tym, że rośliny żółkną, liście opadają, a strąki brunatnieją i po potrząśnięciu nasiona w nich grzechoczą. Strąki nie pękają, więc zbioru nie trzeba pilnować z dokładnością do dnia.

1. Całe rośliny wyrwać lub ściąć w suchą pogodę.
2. Związać je w pęczki i pozostawić do dosuszenia zawieszone pod dachem lub rozłożone na plandece.
3. Suche strąki wymłócić w worku lub wyłuskać ręcznie.
4. Nasiona przebrać i dosuszyć, aż będą twarde. Przechowywać w suchym miejscu w zamkniętym pojemniku.

Jeśli chce się mieć zieloną ciecierzycę, zbierać strąki jeszcze zielone, gdy nasiona są pełne i miękkie. Zielone nasiona krótko się gotuje lub smaży jak groszek.

Ciecierzyca w kuchni

Suchą ciecierzycę namoczyć na 8–12 godzin w zimnej wodzie, wodę odlać i gotować w świeżej 1–2 godziny do miękkości; domowa ciecierzyca bywa miękka wcześniej niż stara ze sklepu. Surowych suchych nasion nie jeść, są trudno strawne. Ugotowanej można użyć do hummusu, sałatek, curry, zup lub upiec ją w piekarniku na chrupiącą przekąskę.

Z części plonu można uprawiać kiełki: namoczone nasiona kiełkują po 2–3 dniach. Jak to zrobić, opisuje artykuł kiełki na 5 sposobów.

Dlaczego ciecierzycy się nie wiedzie

Często zadawane pytania

Kiedy siać ciecierzycę?

W pierwszej połowie kwietnia, gdy gleba jest przeschnięta i nagrzana co najmniej do 8–10 °C. Młode rośliny słabe przymrozki zniosą, późny wysiew natomiast grozi tym, że nasiona nie dojrzeją.

Czy można zasiać ciecierzycę ze sklepu?

Zwykle tak, sucha ciecierzyca ze sklepu najczęściej wykiełkuje. Nie wiadomo jednak, jaka to odmiana i czy w naszym klimacie zdąży dojrzeć. Pewniejsze są nasiona przeznaczone do wysiewu.

Jak długo rośnie ciecierzyca?

Od wysiewu do zbioru suchych nasion 70–110 dni zależnie od odmiany i pogody. U nas zbiera się zwykle na przełomie lipca i sierpnia.

Czy ciecierzyca potrzebuje podpory?

Nie. Rośliny dorastają do 30–60 cm i mają mocne wzniesione łodygi.

Ile ciecierzycy zbiorę?

W każdym strąku bywa tylko jedno do dwóch nasion, więc plon z małej rabaty jest skromny. Należy liczyć raczej na degustację własnej ciecierzycy niż na zapas na cały rok.

Polecane produkty

Nasion ciecierzycy obecnie nie mamy w ofercie. Do uprawy rozsady roślin strączkowych nadają się:

• Doniczka torfowa 8 cm z nacięciem – rozsadę sadzi się razem z doniczką, korzenie pozostają nienaruszone.
• Tabletka wysiewna Jiffy 7, 41 mm – do wysiewu po jednym nasieniu, jeśli chce się ciecierzycę uprawiać z rozsady.

Źródła

• Uprawa roślin strączkowych (4) – soczewica i ciecierzyca (Agromanuál)
• Choroby roślin strączkowych: choroby ciecierzycy pospolitej (Agromanuál)
• Cicer arietinum: uprawa i ostrzeżenia (Plants For A Future)

Zaktualizowano: 27. 9. 2026