Kiełkowanie na 5 sposobów - jak kiełkować w domu?

Kiełki - zdrowe i smaczne!

No więc - spróbujcie sobie przypomnieć początek swoich szkolnych lat, szkoła podstawowa, 3. lub 4. klasa - na pewno też przeprowadzaliście "eksperyment" z plastikowym kubeczkiem po jogurcie, do którego wkładaliście kawałek waty, na to rozkładaliście fasolę lub groszek, zalewaliście odrobiną wody i potem czekaliście i współzawodniczyliście, komu jako pierwszemu pojawi się pierwsza zielona główka. Już sobie przypominacie? Wtedy na pewno przyznacie, że kiełkowanie nasion to nie tylko trend ostatnich kilku lat, tę technikę znamy już od wielu dziesięcioleci. Jednak zamiłowanie do niej odkryliśmy dopiero stosunkowo niedawno.

Kiełki

Nie myślcie, że zamiłowanie do kiełków to tylko sprawa wegetarian, wręcz przeciwnie! Nie tylko zawierają ogromną ilość witamin, przeciwutleniaczy, minerałów i enzymów, mają też działanie detoksykacyjne, a w przeciwieństwie do roślin strączkowych nie powodują wzdęć. Dzieci mogą je spożywać już od 1. roku życia.

Świetnie nadają się do różnych potraw - kilka wskazówek znajdziecie także w tym artykule.

Jedyną wadą jest to, że kiełkowanie trwa kilka dni, a potem trzeba je szybko spożyć.

Wyposażymy Cię odpowiednio!

Czego będziecie potrzebować? Podstawą jest nabycie dobrej jakości miski do kiełkowania. Nasza jest trzypoziomowa ze specjalnym systemem kanałów oddechowych i nawadniających. Nieodłączną częścią Waszego wyposażenia muszą być również nasiona - najpopularniejsze to: rzeżucha, brokuł, soczewica lub nieco bardziej egzotyczne nasiona alfalfa z orzeźwiającym cierpkim smakiem. Możecie jednak wykiełkować prawie wszystko, zależy tylko od Waszego gustu.

Kiełkowanie

Jak więc postępować? Nasiona przepłukujemy pod czystą wodą, rozkładamy do miseczki i następnie musimy poszczególne nasiona "aktywować" - zalewamy je wodą, na miseczkę umieszczamy pokrywkę i stawiamy na oknie, regularnie kontrolując. Nasiona przepłukujemy regularnie wodą do górnej miseczki. Najsmaczniejsze są kiełki świeżo wykiełkowane - poznajemy je po tym, że z nasionka wyrasta mały korzeń. Przechowywać możemy wykiełkowane nasiona w lodówce 1-2 tygodnie, przed użyciem jednak przepłuczcie je wodą.

Kilka przepisów do kuchni

Na koniec przygotowaliśmy dla Was także 5 prostych trików do kuchni, którymi możecie się zainspirować. Dajcie upust fantazji, kiełki świetnie nadają się jako dodatek do mięsa, ryby lub na tosta - zależy od tego, na co akurat macie ochotę, ewentualnie co wszystko aktualnie macie w lodówce.

Tip 1:

Z kiełków łatwo przygotujesz wspaniałą lekką sałatkę. Pokrój w dowolnych proporcjach na drobne kawałki pomidory, ogórek, cebulę, por, skrop sokiem z cytryny, dodaj kiełki, a następnie polej oliwą z oliwek. Podawać możesz na przykład z tostem.

Tip 2:

Omlet nieco inaczej - na maśle zeszklij cebulkę, następnie dodaj kiełki, które zalewasz mieszanką z kilku jajek wraz z drobno pokrojoną szynką. Osolić, popieprzyć.

Tip 3:

Ulubiony dip jogurtowy może być jeszcze smaczniejszy - wystarczy, że kiełki zmiksujecie w jogurcie, następnie skropicie limonką, dodacie sól, pieprz lub według uznania miód. Podawać możecie na przykład do mięsa lub pieczonych ziemniaków.

Tip 4:

Tortilla z kurczakiem w nieco inny sposób - podgrzej tortillę (na patelni/w mikrofali), następnie posmaruj ją ulubionym dipem lub sosem, dodaj opieczone kawałki mięsa, kukurydzę, pomidory, starty ser, a na to wszystko dodaj jeszcze kiełki. Dokładnie zawiń i smacznego!

Tip 5:

Nie ma nic prostszego niż posypać kiełkami świeży chleb z masłem i delektować się witaminową bombą na śniadanie. W prostocie tkwi piękno!