Jesień w ogrodzie warzywnym

Jesienna pielęgnacja ogródka warzywnego. Wskazówki, co kiedy zbierać i jak przechowywać zebrane warzywa.

W skrócie: Warzywa owocowe zbierać przed pierwszymi przymrozkami. Niedojrzałe pomidory zerwać razem z łodygami, zawinąć w przezroczystą folię i umieścić w jasnym i ciepłym miejscu – zaczerwienią się w 3 do 5 tygodni, w chłodzie dojrzewanie trwa dwa razy dłużej. Dojrzałe dynie z szypułką wytrzymają w chłodnym pomieszczeniu bez mrozu kilka miesięcy.

Dojrzewanie zerwanych pomidorów	3 do 5 tygodni w jasnym i ciepłym pomieszczeniu, w chłodzie dwa razy dłużej
Przechowywanie dyń	Kilka miesięcy w chłodnym pomieszczeniu bez mrozu, owoce zrywać z szypułką
Dojrzałość dyni	Zaschnięta łodyga i skórka pękająca pod naciskiem paznokcia
Cykoria sałatowa	Znosi temperatury poniżej zera, może pozostać w ziemi do końca listopada
Kalafior	Najbardziej wrażliwy na chłód, przy łagodniejszym październiku zbiór pod koniec miesiąca
Brukselka	Zbiór od zwinięcia dolnych różyczek, nadaje się do mrożenia

Warzywa owocowe

Gdy nastała jesień, jest właściwy czas, aby zebrać to, co zasialiśmy i o co starannie dbaliśmy przez całą wiosnę i lato. Najpierw zbieramy warzywa owocowe, ponieważ łagodne dni przyspieszają dojrzewanie tych ciepłolubnych owoców, jak np. fasola, tykwy, dynie lub pomidory. Zwykle nocne przymrozki nie trwają długo i można się przed nimi uchronić. Potem bywa jeszcze często ładna pogoda, co warzywom owocowym służy.

Pomidory

Na roślinie pomidory dojrzewają według smaku. Przed chłodem i wilgocią zapewnia dostateczną ochronę tak zwana rosnąca foliowa czapka pomidorowa, dzięki czemu wiele owoców może jeszcze dostatecznie dojrzeć. Ale foliowa czapka nam już nie pomoże, jeśli chłodna pogoda trwa zbyt długo i grozi mróz. W południe wszystkie owoce zrywamy wraz z łodygami, układamy w odpowiednim pojemniku, zawijamy w przezroczystą folię i umieszczamy w jasnym, ciepłym pomieszczeniu, gdzie w 3 – 5 tygodni zaczerwienią się, w chłodnym środowisku potrzebują dwa razy więcej czasu.

Tykwy ( dynie )

Dojrzałość tego warzywa owocowego stwierdzamy po tym, że łodyga zasycha, a skórka pęka nam pod naciskiem paznokcia. Dynię trzeba chronić, gdy tylko zapowiedzą się pierwsze przymrozki. Dojrzałe owoce zrywamy z szypułką, ostrożnie przenosimy do pomieszczenia, które jest chłodne i bez mrozu. Tam potrafi nam wytrzymać nawet kilka miesięcy.

Fasola tyczkowa i krzaczasta

Ten rodzaj warzyw musimy przed nadejściem mrozów zebrać. Strąki jeszcze zielone, przed pełną dojrzałością, możemy zachować przez sterylizację. Dojrzałe rośliny fasoli wieszamy do dosuszenia i dojrzewania w pomieszczeniu bez mrozu.

Warzywa sałatowe

Sałata głowiasta wytrzyma pod osłoną foliową na rabacie lepiej niż przy zakładaniu, podobnie jest też z endywią. Liście endywii są jednak twardsze, więc zniosą ochronę przed mrozem okryciem z suchych liści lepiej niż sałata głowiasta. Cykorii sałatowej nie zaszkodzą nawet mrozy poniżej zera, w ziemi może zostać spokojnie aż do końca listopada.

Warzywa kapustne

Przy kapustnych zbiór przeprowadzamy tak, aby w miarę możliwości zdrowe korzenie zostały na zimę w glebie i mogły w przeważającej części zachować składniki odżywcze aż do wiosny. Na chłód szczególnie wrażliwy jest kalafior, jeśli jednak październik jest łagodniejszy, zbieramy dopiero pod koniec miesiąca. Czerwona i biała kapusta głowiasta dobrze znoszą łagodne mrozy, wskazane jest przy zagrożeniu mrozem obłamać, głównie dolne liście i przykryć nimi główkę. Kapusta bardzo dobrze się przechowuje, jednak pęknięte lub przejrzałe główki spożywamy jak najszybciej. Lżejsze mrozy znosi także kapusta pekińska. Kalarepy są wobec mrozów chyba najodporniejsze, więc nie musimy się ze zbiorem spieszyć. Przechowujemy jednak tylko późne odmiany z dużymi bulwami. Brukselkę późnych odmian zaczynamy zbierać, gdy tylko zwiną się dolne różyczki. Zbieramy ją aż do nasady dużych liści. Zebrane różyczki bardzo nadają się do mrożenia na zapas.

Może Państwa zainteresować: Wrzesień – radość ze zbioru warzyw