Owoc diospyros - kaki

Diowowane owoce - kaki

Kaki jest owocem drzewa chińskiego diosmrona (łac. Diospyros kaki). To drzewo należy do rodziny hebanowatych. Kaki uprawiano w Chinach już 2000 lat temu. Do nas jest importowane od 2008 roku. Z kaki możecie się spotkać pod różnymi nazwami jak np. kakichurma, churma, tomel, owoce diospyros, azjatyckie mango, owoce Sharon, chińska śliwka, miodowe jabłko i inne. W supermarketach jest często oznaczane jako Sharon Fruit - ta nazwa oznacza, że owoce dojrzało sztucznie przy pomocy substancji chemicznych. Jest to nazwa handlowa.

Kaki ma jaskrawopomarańczowy kolor. Wygląda jak pomarańcza, jabłko lub pomidor. Zależy od odmiany. Ma miękką, cienką skórkę. Ten owoc dorasta do rozmiaru 5-8cm. Konsumuje się dojrzałe. Ma specyficzny słodki smak, który pokochacie. Smakuje trochę jak melon, brzoskwinia i wanilia razem. Niedojrzałe owoce są cierpkie, twarde i mają jasną skórkę. Zawierają większą ilość taniny.

Zalecenie: Wybierajcie owoce dojrzałe i soczyste. Te będą najsmaczniejsze.

Do Czech kaki zaczęto importować od 2008 roku. Nie było to kaki z Azji, ale z hiszpańskiej Walencji. Kaki więc nie rośnie tylko w Chinach, Korei i Japonii, ale także np. na Ukrainie.

Owoce kaki rosną na krzewach i drzewach niskiego wzrostu. Przeważnie w obszarach tropikalnych i subtropikalnych.

Witaminy i minerały zawarte w kaki wspierają przemianę metaboliczną i ogólnie regenerują organizm. Miąższ zawiera dużą ilość prowitaminy A i witaminy C. Jest odpowiednie w diecie dziecięcej i dla kobiet w ciąży. Konsumpcja kaki wpływa na zdrowy rozwój płodu.

Uprawa kaki

Wyhodowanie kaki z nasionka nie jest proste. Importowane owoce zwykle nie zawierają nasion. Nasionka w owocu zazwyczaj nie przeoczycie. Może tam być jedno lub też żadne. Wygląda jak malutki kasztan. Jeśli jednak w kaki jakieś nasionko znajdziecie, wykiełkuje. Kiełkowanie trwa ok. miesiąc lub dwa. Więc bądźcie cierpliwy. Kaki można także kupić jako roślinę szczepioną.

Kaki jest odporną rośliną. Dobrze radzi sobie na południowych Morawach. Będzie jednak rosnąć na terenie całej republiki. Kaki może być przez lato na zewnątrz. Wybierzcie mu dobrze oświetlone stanowisko. Latem nie zapominajcie o regularnym podlewaniu. Nawożcie roślinę, aby miała wystarczającą ilość składników odżywczych.

Kaki wymaga regularnego cięcia i kształtowania korony. W subtropikach dorasta do 15 metrów wysokości. Ma rozłożystą koronę. Liście kaki są owalne krótko ogonkowe.

Na zimę przenieście je do pomieszczenia i utrzymujcie temperaturę około 1°C. Drzewo jesienią zrzuca liście. Owoce jednak pozostają na drzewie. Jeśli kaki jest zaszczepione na podkładce, wytrzyma nawet mrozy. Zalecamy odporniejszą i zahartowaną roślinę na zimę przykryć.

Kaki możemy uprawiać również jako roślinę pokojową i bonsai.

Kaki spożywa się świeże. Wybierajcie soczyste i dojrzałe owoce z pomarańczową lub czerwonawą skórką. Wtedy najlepiej smakuje słodki miąższ o smaku melona i brzoskwini, pachnący wanilią.

Jak rozpoznać dojrzałe kaki

Dojrzałe kaki ma soczysty miąższ i trwały kielich. Po przekrojeniu jest lekko maziste, pachnące i smaczne. Zawiera witaminę C i około 20% cukrów. Spodoba się dzieciom. Ponadto zawiera fosfor, magnez i błonnik. U kaki nie spożywa się skórki. Usuńcie ją lub możecie przekroić kaki na pół i wyjeść słodki miąższ łyżeczką. Obrane kaki możecie pokroić na ćwiartki. Dodać do sałatek owocowych i deserów.

Jeśli pragniecie egzotycznego smaku i lubicie próbować nowe przepisy - przetwórzcie kaki na dżem. Nie będzie tego może 30 słoików dla całej rodziny, ale jako smakołyk w małych słoiczkach ucieszy. Lub użyjcie go zamiast śliwek do zapiekanki ryżowej. Kaki jest smaczne również suszone.

Spożywanie kaki zaleca się osobom, które leczą się z chorobami wątroby i nerek. Dzięki zawartości witamin i minerałów regeneruje mięśnie. Jest odpowiednie dla sportowców i osób pracujących fizycznie. Rozluźnia napięcie mięśniowe. Łagodzi nerwowość, stres, zmęczenie. Jeho spożywanie może być również profilaktyką przeciw miażdżycy.

Fit przepis po ćwiczeniach: Spróbujcie zjeść po ćwiczeniach chleb pełnoziarnisty z twarogiem lub serem śmietankowym, a do tego pokrójcie kaki na półksiężyce. Zrobicie coś dla swojego zdrowia, dla rozluźnienia mięśni i dla dobrego samopoczucia.

Zawsze wybierajcie dojrzałe kaki. Jeśli kupicie kaki niedojrzałe, spokojnie zostawcie je pokrojone do dojrzenia. Niedojrzałe kaki zawiera większą ilość taniny. Ta może powodować bóle żołądka. Wiąże bowiem niestrawione resztki pokarmu.

Kaki to słodki boski owoc. Delektujcie się nim w tym czasie i stwórzcie sobie relaksującą atmosferę od codziennego stresu.

Spróbujecie smaku kaki? Jeśli Was zainspirować, udostępnijcie artykuł znajomym na Facebooku!

Autor: Hana Michalíková