Uprawa brukwi

Uprawa kapusty

Kapusta - rodzaj brassica, rodzina kapustowate (brassicaecaea) obejmuje dużą ilość roślin rolniczych, bylin i chwastów. Ta rodzina obejmuje rośliny jedno- i dwuletnie, które mają około 380 rodzajów i 3200 gatunków. U nas rośnie ponad 50 rodzajów z 150 gatunkami. W rolnictwie uprawiamy około 30 gatunków. Ten rodzaj pochodzi ze Śródziemnomorza i dziś jest uprawiany w całej Europie. Kapustę uprawiamy dla łodygi, zgrubiałych bulw, kulistych ogonkowych liści czy zgrubiałych kwiatostanów.

Rośliny kapustowate są dalej doskonalone dla formy ozdobnej, ale także jadalnej, i powstają w ten sposób nowe gatunki.

Rośliny kapustowate zawierają dużą ilość witaminy C, błonnik, selen, substancje przeciwnowotworowe, witaminę B, betakaroten.

Ogólne warunki dla udanej uprawy kapusty - słońce, słoneczne stanowisko i dobrze przepuszczalne, bogate w składniki odżywcze gleby próchnicze. Gleby z dobrą absorpcją wody. pH 6-7. Regularne podlewanie i wstępne nawożenie gleby już jesienią. Nawożenie zaleca się 5-7 kg obornika na m2.

U roślin ogólnie zalecamy sadzenie w szerokiej rozstawie.

Kapusta głowiasta - blisko spokrewniona z kapustą (brassica oleracea con. capitata) uprawia się dla liści, które tworzą charakterystyczną główkę. Wzmacnia system odpornościowy, krwiotworzenie, jest odpowiednia przy dietach redukcyjnych, działa korzystnie na nerwy i mózg, poprawia nastrój, zwiększa koncentrację, uwalnia napięcie, wspiera zdrowy sen i odporność na stres. Odmiany są wczesne, półwczesne, półpóźne i późne. Kolorowo rozróżniamy kapustę białą i czerwoną. Różnią się nie tylko kolorem, ale i smakiem. Kapusta czerwona zawiera więcej cukrów i mniej błonnika. Są też kultywary ozdobne:

• wysiew od połowy lutego do inspektu, sadzonki sadzimy 15 cm od siebie

• odmiany półpóźne i późne wysiewamy bezpośrednio na grządkę w połowie kwietnia

• rośliny są odporne, wytrzymają nawet w chłodniejszych położeniach

• wstępnie uprawione sadzonki sadzimy na grządkę w maju w rozstawie 50x50 cm, późniejsze odmiany w rozstawie 60x60 cm

• podobnie jak pozostałe rośliny kapustowate potrzebuje dobrze przepuszczalnej gleby próchniczej bogatej w składniki odżywcze

• glebę możemy przygotować już jesienią, kiedy do grządki wkopujemy większą ilość obornika zmieszanego z dojrzałym kompostem

• regularnie podlewamy, rano i wieczorem, najlepiej odstałą wodą deszczową - przy braku podlewania kapusta zakrzewi się, przy nadmiarze uszkadza się system korzeniowy

• przy długotrwałym przechowywaniu stawiamy na delikatne zbiory. Z główek usuwamy końcowe liście i obcinamy łodygę. Przechowujemy w chłodnym pomieszczeniu około 0°C z 85-90% wilgotności

• kapusta ma długi okres wegetacji, u odmian wczesnych 120-130 dni, u późnych aż 180 dni

Kapusta chińska:

• kapusta pekińska jest blisko spokrewniona z kapustą białą i kapustą włoską w uprawie. Jest to roślina łodygowa, której główki osiągają długość 30-60 cm. Składają się z liści ogonkowych. Jej uprawa jest korzystna. Rośnie szybko i zapewnia wysokie plony. Ma krótki okres wegetacji, nadaje się zarówno do zbioru wiosennego, jak i jesiennego. Dobrze znosi przymrozki.

Gorczyca:

• gorczyca jest również przedstawicielem szerokiej rodziny kapustowatych. U gorczycy przetwarzamy nasiona do produkcji spożywczej musztardy, a także młode listki, które nadają się do sałatek. Gorczycę - listki możemy wyhodować w skrzynce za oknem i mieć w ten sposób zdrowe urozmaicenie do sałatek przez cały rok

Rzepak olejowy:

• rzepak jest ogólnie uprawiany na polach jako roślina oleista. Uprawia się go dla nasion, które zawierają 44-47% oleju, wykorzystywanego następnie w przemyśle spożywczym lub technicznym

Brukselka:

• została wyhodowana w XVIII wieku. Łodyga ma wysokość 30-100 cm. Ta roślina jest mrozoodporna, wytrzymuje nawet temperaturę -17°C. Brukselkę zbieramy albo jednorazowo, albo stopniowo od października do kwietnia. Roślinę możemy również przed zimą przesadzić do inspektu. Jeśli główki przejdą przez mróz, ich smak się poprawi.

Brukiew:

• odporna roślina zawierająca witaminę B, C, o niskiej zawartości cukru i kalorii. Brassica napus con. napobrassica - najodporniejsze warzywo korzeniowe z rodziny kapustowatych. Występowała w jadłospisie Francuzów już w XVI wieku, skąd rozprzestrzeniła się po Europie. Smaczny i zdrowy dodatek do diety w miesiącach zimowych. Wysiewamy w kwietniu w rozstawie 40x30 cm, nadaje się również do uprawy na wyższych wysokościach.

Kalafior i brokuł:

• rośliny, które uprawiamy dla zmięsistych kwiatostanów

Kalarepa:

• jest jedną z najsmaczniejszych kapust

Kapusta:

• odporna roślina, którą uprawiamy dla główki. Ma charakterystyczny aromatyczny zapach. Łodyga ma wysokość 30-70 cm. Liście są zielone, karbowane. Główka może ważyć nawet 3 kilogramy. Uprawiamy z nasion lub przez rozsadę i przesadzamy w rozstawie 40x50 cm. Okres wegetacji wynosi ok. 50-70 dni. Odmiany ozime 240-250 dni. Wysiew u odmian ozimych jest we wrześniu, zbiór w styczniu.
• Kapusta kędzierzawa jarmuż - liście, które rosną od łodygi możemy stopniowo zbierać przez całą zimę