Stewia słodka - dodaj ją do napojów zamiast cukru

Stewia słodka (łac. Stevia rebaudiana) to roślina z rodziny astrowatych (łac. Asteraceae). Pierwotną ojczyzną stewii są tropiki i subtropiki w Ameryce Południowej i Środkowej. Dziś obszar jej występowania znacznie się rozszerzył, celowo uprawiana jest w wielu miejscach na całym świecie.

Ogromny rozkwit w uprawie stewii nastąpił po "odkryciu" jej wysokiej słodkości, dzięki czemu można ją wykorzystywać jako zamiennik klasycznego cukru.

Wyhoduj własną stewię i zamiast cukru włóż do ulubionej filiżanki herbaty lub kawy listek tej rośliny. Zobaczysz, że stewia mile Cię zaskoczy.

Stewia słodka

Stewia słodka znana także pod nazwami stewia cukrowa, miodowe listki lub słodka trawa to roślina, która może dorastać do wysokości około 50 - 100 cm. Pierwotnie była to roślina jednoroczna, ale dzięki hodowli można ją dziś uprawiać jako wieloletnią. Na łodydze wyrastają drobne, lancetowate liście o intensywnie zielonej barwie. Kwiaty ułożone w delikatnych koszyczkach są białe, tworzą końcowe baldachy. Stewia słodka pochodzi z bardzo rozległej rodziny, rodzaj stewia bowiem obejmuje około 150 gatunków ziół i krzewów.

Stewia nie jest nowością w słodzeniu

Ogromny boom stewii nastąpił dopiero w ostatnim czasie, kiedy została zatwierdzona w UE jako substancja dodatkowa do żywności. Wysoka słodkość, niska kaloryczność i przydatność dla diabetyków uczyniły z niej od razu wielkiego konkurenta cukru i innych słodzików.

Wiedza o wysokiej słodkości liści stewii jest jednak znacznie starsza. Do słodzenia wody i napoju mate wykorzystywały ją już plemiona Guarani z Paragwaju i Brazylii. Dziś stosowanie stewii jest najbardziej rozpowszechnione w Chinach, Ameryce Południowej i w USA.

Wyhoduj własną stewię z nasion

Wyhodować stewię z nasion możesz dzięki naszemu e-sklepowi także Ty. Do pomyślnej uprawy wystarczy przestrzegać tylko kilku zasad wynikających z tego, że stewia pochodzi z obszarów subtropikalnych i tropikalnych.

Nasiona stewii zwykle wysiewa się w lutym i marcu. Nasiona równomiernie rozsyp na powierzchni przygotowanej miseczki do wysiewu. Wysiew umieść w jasnym stanowisku w temperaturze około 20°C. Nie zapomnij o nawilżeniu podłoża natychmiast po wysiewie ani o dalszym regularnym podlewaniu. Nasiona nie mogą po wysiewie całkowicie wyschnąć, ponieważ zatrzymałoby to kiełkowanie i dalszy wzrost roślin. Wskazane jest użycie miniszklarenki lub miniparnika, w których łatwiej utrzymać potrzebną wilgotność i temperaturę.

Skiełkowane sadzonki przesadź do doniczek z pożywną ziemią. Nie zniechęcaj się powolnym wzrostem roślin, w początkowej fazie wzrostu jest to całkowicie normalne. Stewia nie jest mrozoodporna, dlatego z umieszczeniem jej na zewnątrz poczekaj do czasu, gdy nie będą groziły przymrozki.

Wymagania uprawowe stewii i jej zbiór

Stewii będzie się dobrze działo w wysokiej jakości podłożu ogrodowym z wyższą zawartością humusu. Podczas uprawy uważaj, aby nie posadzić stewii w zasolonej glebie, to by jej w żadnym wypadku nie służyło. Stewię możesz uprawiać w doniczkach, w ciepłych lokalizacjach również na słonecznych grządkach. Stewia bardzo intensywnie rośnie w szklarni, jej przyrosty są tam największe. Sprzyja temu przede wszystkim wyższa temperatura i wystarczająca wilgotność powietrza.

Temperatura odgrywa w życiu stewii bardzo ważną rolę, niskie temperatury prowadzą do zatrzymania wzrostu, czasami nawet do obumarcia roślin. Temperatury poniżej zera na pewno zniszczą rośliny, więc jeśli chcesz je zachować przez zimę, nie zapomnij ich wcześnie przenieść na zimowisko o temperaturze minimum 8 °C.

Na zimowisku stewię przytnij na wysokości ok. 10 cm nad podłożem. Roślina stopniowo utraci liście i uschnie. Przy dobrej opiece wiosną znów wyrośnie z nowych pąków utworzonych na szyjce korzeniowej. Warunkiem udanego zimowania jest stale umiarkowanie wilgotne podłoże. Wiosną warto pomyślnie przezimowane rośliny przesadzić do większej doniczki.

Jako słodzik wykorzystuje się nać i liście. Zbiór pojedynczych liści może być prowadzony stopniowo przez cały sezon. Nać z liśćmi zwykle zbiera się w czasie, gdy łodyga osiąga ok. 50 cm. Nać przycina się ok. 15 cm nad ziemią. Najsłodsze są liście w okresie kwitnienia. Zbiór przeprowadza się ok. 2-3 razy rocznie w zależności od warunków uprawy. Przycięta roślina ponownie obrasta i rozgałęzia się. Zebrane nacie i liście możesz używać świeże, suszone lub zamrożone.

Korzystne działanie stewii słodkiej i jej wykorzystanie

Stewia jest wykorzystywana przede wszystkim ze względu na swoją słodkość. Czy jednak wiesz, że dodając stewię do napoju lub jedzenia przyczyniasz się również do swojego zdrowia? Stewia zawiera w porównaniu z klasycznym cukrem i innymi słodzikami minimum kalorii, mogą ją więc stosować również diabetycy. Stosowanie stewii wręcz zwiększa produkcję insuliny, przez co przyczynia się do złagodzenia objawów cukrzycy. Stewia pomaga przy problemach z pieczeniem żołądka, poprawia proces trawienia. Na drobne rany, ukąszenia, egzemy nakłada się koncentrat ze stewii, który ma działanie lecznicze i kojące.

Przy zwiększonym zmęczeniu, zespole przewlekłego zmęczenia, a także przy pragnieniu papierosa lub alkoholu, nie szukaj już tabliczki czekolady – zastąpi ją stewia. Słodkie pokarmy i zęby nigdy nie były wielkimi przyjaciółmi, dzięki stewii będą! Odwar z liści lub żucie listków pomaga ograniczać nieprzyjemny zapach z ust, a nawet działa profilaktycznie przeciwko próchnicy i paradontozie.

Wyhoduj własną stewię lub kup bezpośrednio suszone liście tego "cudownego" słodzidła. Posłodź sobie życie zdrowo!

Napisała LenkaZ