Koper pachnący Oliver

Anethum graveolens - Oliver

Koper należy do roślin jednorocznych. Dorasta do wysokości nawet 1 m lub więcej. Łodyga ma wielokrotnie podzielone liście z cienkimi ząbkami. Od lipca do sierpnia kwitnie żółtymi kwiatami tworzącymi baldach.

Zawiera witaminę C i olejki eteryczne. Nadaje się do sosów, zimnych zup i jako przyprawa do ryb. Młoda nać jest odpowiednia do sałatki ogórkowej, ziemniaczanej i pomidorowej. Dodaje się ją do masła ziołowego, past twarogowych, sosów do ryb. Drobno pokrojone młode liście kopru nadają twarogowi aromatyczny smak. Odpowiednim sposobem przechowywania jest zamrażanie lub suszenie.

Jak uprawiać koper

• Wymaga słonecznego stanowiska. Pozycje jeśli to możliwe osłonięte od wiatru. Podlewanie powinno być umiarkowane. Zbyt wilgotne gleby spowalniają wzrost, a rośliny gniją. Wskazane jest uprawianie kopru również z innymi bylinami wieloletnimi i roślinami na rabatach. Dobrze mu służy, gdy korzenie są zacienione.

• Nasiona wysiewamy od kwietnia do lipca bezpośrednio na stanowisko. Rzędy powinny być oddalone o około 20 cm.

• Nie znosi gleb ciężkich, zamokniętych, ani kamienistych. Odpowiednie są gleby gliniaste, przepuszczalne, które mają większy zapas składników odżywczych.

• Jest wrażliwy na nawozy zawierające chlor. Koper nie wymaga dodatkowego nawożenia.

• Rośliny nie cierpią na choroby ani szkodniki.

  Uprawa kopru odstrasza bielinka kapustnika.

• Po około 6 tygodniach możemy zbierać młodą zieloną nać. Ma ona wysokość około 20 cm. Wyższy i przede wszystkim już kwitnący koper zostawiamy np. do konserwowania. Im młodszą nać zbieramy, tym lepiej.