Papryka szklarniowa Kubista F1

Capsicum annum - Kubista F1

Roślina wieloletnia pochodząca z Meksyku. W uprawie jest pielęgnowana jako roślina jednoroczna i może osiągnąć wysokość 0,5–1,5 m. Ma naprzemianległe lancetowate liście. Kwiaty są białe pięciokrotne. Owocem jest strąk, którego naturalny kolor to czerwony. Uprawia się około trzech tysięcy odmian papryki, słodkich i ostrych. Za ostrość odpowiedzialny jest alkaloid kapsaicyna. Początkowo była uprawiana jako roślina ozdobna. Jej wykorzystanie jako przyprawa, ewentualnie jako warzywo, przyszło później. Dzisiaj wykorzystuje się głównie dwa gatunki papryki. Pierwszym jest papryka roczna (Capsicum annuum). Kolejną papryką szeroko wykorzystywaną do produkcji przypraw są odmiany gatunku Capsicum frutescens, określane jako chilli. Ogólnie papryki dzieli się na sześć grup: papryki lancetowate (typ węgierski), papryki kwadratowe, papryki jabłkowe, kapie, rogi byka i barana oraz korzenne czyli chilli.

Papryki zawierają dużo potasu, fosforu i sodu i są między innymi znaczącym źródłem witaminy C, U i karotenu. Odmiany warzywne stosuje się na świeżo, do sałatek lub w kuchni zimnej i ciepłej. Korzenne są natomiast doskonałą pikantną przyprawą! Papryki mają szerokie zastosowanie, można je obróbkować termicznie, jeść na zimno, są odpowiednie do przygotowania sałatek, dań azjatyckich czy do marynowania. Są świetnym dodatkiem podczas diet.

Jak uprawiać paprykę