Papryka do uprawy przyspieszonej Garnet F1

Capsicum annum - Garnet F1

Roślina wieloletnia pochodząca z Meksyku. W uprawie jest pielęgnowana jako roślina jednoroczna i może osiągnąć wysokość 0,5–1,5 m. Ma naprzemianległe, lancetowate liście. Kwiaty są białe, pięciokrotne. Owocem jest strączek, którego naturalny kolor to czerwony. Uprawia się około trzech tysięcy odmian papryki, słodkich i ostrych. Za ostrość odpowiada alkaloid kapsaicyna. Początkowo była uprawiana jako roślina ozdobna. Jej wykorzystanie jako przyprawy lub warzywa przyszło dopiero później. Obecnie wykorzystuje się głównie dwa gatunki papryki. Pierwszym jest papryka roczna (Capsicum annuum). Kolejną papryką szeroko wykorzystywaną do produkcji przypraw są odmiany gatunku Capsicum frutescens, określane jako chilli. Ogólnie jednak papryki dzieli się na sześć grup: papryki szpiczaste (typ węgierski), papryki kwadratowe, papryki jabłkowe, kapie, rogi bycze i baranie oraz korzenne czyli chilli.

Papryki zawierają dużo potasu, fosforu i sodu i są między innymi ważnym źródłem witaminy C, U i karotenu. Odmiany warzywne wykorzystuje się na świeżo, do sałatek lub w kuchni zimnej i ciepłej. Korzenne są natomiast doskonałą pikantną przyprawą! Papryki mają szerokie zastosowanie, mogą być obrabiane termicznie, spożywane na zimno, nadają się do przygotowania sałatek, dań azjatyckich czy do marynowania. Są świetnym dodatkiem podczas diet.

Jak uprawiać papryki