Brokuł Limba

Brassica oleracea convar. botrytis var. cymosa - Brokuł

Brokuł jest bogaty w błonnik, beta karoten, witaminy C i E, kwas foliowy, minerały, flawonoidy. Ma również niską zawartość cukrów i tłuszczów, co czyni go produktem nie tylko bardzo zdrowym, ale i dietetycznym. Pochodzi z regionu śródziemnomorskiego, z obszaru Półwyspu Apenińskiego. Jedna roślina może dać nawet wielokrotne plony!

Dla zachowania cennych składników lepiej poddać brokuły obróbce termicznej na parze niż gotować. Można go jeść również na surowo. Przygotowuje się go przez duszenie, gotowanie, można go smażyć lub ugotowany dodać do sałatek i często bywa także składnikiem mrożonych mieszanek warzywnych. Liście brokułu są jadalne i można je przygotować podobnie jak kapustę!

Jak uprawiać brokuły

• Rośliny znoszą wyższe temperatury latem i niższe jesienią. Brokuł wymaga głębokiej, gliniastopiaszczystej, próchnicznej gleby z zawartością wapnia i wystarczającą ilością substancji organicznych. Letnie upały powodują przedwczesny rozwój pąków kwiatowych i roślina szybko kwitnie, dlatego odpowiedni jest jasny półcień z chłodniejszym przepływem powietrza. Znosi mróz do -6 °C. W okresie tworzenia różyczek ograniczamy podlewanie z góry, aby nie obniżyć jakości części jadalnej. Nigdy nie pozwalamy glebie, na której uprawiamy brokuły, całkowicie wyschnąć. Glebę w okolicy utrzymujemy bez chwastów i spulchnioną.

• Uprawy wiosenne wysiewamy w styczniu lub lutym. W kwietniu lub maju wysadzamy je na grządkę w rozstawie 45×45 cm.

  Uprawy letnie wysiewamy od marca do maja. Na grządkę wysadzamy je w czerwcu w rozstawie 50×45 cm.

  Uprawy jesienne wysiewamy w czerwcu. Wysadzanie na grządkę odbywa się w lipcu w rozstawie 50×40 cm.

  Nasiona wysiewamy do sterylizowanego podłoża. Wschodom potrzebne są dzienne temperatury 15-18 °C, w nocy między 12-16 °C. Odpowiednie są przy wiosennym wysiewie szklarnie lub inspekty. Brokuły wysadzamy na stanowisko, gdy mają co najmniej 5 liści i mocniejszą łodygę. Po wysadzeniu przykrywamy brokuły agrowłókniną, która zapewni równomierną temperaturę i jednocześnie ochroni uprawę przed utratą wody i nalotem szkodników.

• Odpowiednie są cięższe przepuszczalne gleby z wystarczającym stosunkiem wilgoci glebowej i optymalnym pH 6-7,5. Brokuł ma również wysokie wymagania dotyczące wapnia, gleby alkaliczne są więc nieodpowiednie.

• Miejsce wysadzania powinno być dobrze nawożone nawozami organicznymi. Dla wsparcia wzrostu stosujemy nawozy wieloskładnikowe z zawartością boru i molibdenu, ponieważ brokuł jest wrażliwy na niedobór tych mikroelementów. Dawki azotu nie powinny przekraczać 20g/m2. Dochodziłoby do kumulacji azotu, a tym samym odkładania się niebezpiecznych azotanów w roślinie, która jest wtedy nieodpowiednia do spożycia. Jesienią aplikujemy na działkę obornik, wapnujemy wapnem dolomitowym i dodajemy do gleby dawkę 6,5 g/m2 P2O5 i 45g/m2 siarczanu potasu. Unikamy nawozów z zawartością chloru.

• W kwaśnej glebie brokuł może być atakowany przez kiłę kapusty. „Ślepnięcie" różyczek brokułu może być spowodowane niedoborem molibdenu. Przyczyną może być również uszkodzenie wierzchołka wzrostu przez mszynicę kapuścianą.

  Rośliny są atakowane przez pchełki ziemne. Młode wschody utrzymujemy w wilgoci (wilgoć nie służy pchełkom) i przykryte agrowłókniną.

Brokuł jest również atakowany przez śmietki i stonkę rzepakową. Kolejnym szkodnikiem jest mszyca kapuściana. Zaatakowane liście są poskręcane, żółkną lub czerwienieją. W przypadku ataku mszycą kapuścianą zalecamy natychmiastową likwidację pozostałości pożniwnych i natychmiastowe opryskanie upraw preparatami insektycydowymi.

Wskazana jest również ochrona przed mączniakiem i innymi chorobami grzybowymi preparatami fungicydowymi.

• Różyczkę szczytową zbieramy, gdy tylko jest jędrna, a pąki jeszcze nie są otwarte. Ze zbiorem nie zwlekamy, aby różyczka nam nie rozkwitła. Po zbiorze różyczki szczytowej u większości odmian rozwijają się różyczki boczne. Są mniejsze, ale równie kruche i smaczne jak różyczka główna.