Szpinak Matador

Spinacia oleracea - Matador

Szpinak pochodzi z Kaukazu, z obszaru dzisiejszego Afganistanu i Turkmenistanu. Dorasta do wysokości 30 cm. Liście są ułożone w rozetę liściową, są długoogonkowe, całobrzegie, a ich kształt zależy od odmiany. Łodyga kwiatowa ma do 30 cm wysokości. Ma intensywnie zielony kolor. W okresie letnim pojawiają się zielonożółte kwiaty, które jednak u szpinaku są niepożądane, ponieważ obniżają jego jakość.

Szpinak można w zależności od terminu sadzenia podzielić na wiosenny, letni, jesienny i zimowy. Szpinak jest bogatym źródłem lecytyny, spinacyny (białko szpinakowe) i saponin, które korzystnie wpływają na działanie otrzewnej i błony śluzowej żołądka. Spożywanie szpinaku korzystnie wpływa na czynność serca, krwiotworzenie, wzmacnia kości, zęby, wzmacnia włosy i paznokcie. Spożywa się liście, które zawierają 2% węglowodanów, 4–5% białek, 5% błonnika, z witamin można wymienić wysoką zawartość witaminy C, A, B1, B2, B6, K i kwasu foliowego oraz jest cennym źródłem potasu, wapnia, magnezu i żelaza. Liście szpinaku spożywa się świeże, duszone, gotowane. Doskonałe są jako dodatek do mięsa.

Jak uprawiać szpinak

• Szpinak uprawiamy w jasnym miejscu, osłoniętym od wiatru. Szpinak ma płytko rosnące korzenie, dlatego pielęgnujemy go ostrożnie. Wysokie temperatury i długi dzień powodują wybijanie roślin w kwiat. Kwitnące rośliny są twarde i tracą smak.

• Szpinak uprawiamy przez bezpośredni wysiew. Optymalna temperatura do kiełkowania to 2–4°C. Głębokość wysiewu 4 cm.

  Uprawy zimujące do wczesnych zbiorów wysiewamy w rozstawie 15×25 cm we wrześniu, liście zbiera się na początku kwietnia.

  Wczesne wysiewy przeprowadzamy w lutym w rozstawie 20–25×20–25 cm, liście szpinaku można zbierać już pod koniec kwietnia.

  Szpinak wysiany w kwietniu można zbierać w czerwcu. Odmiany jesienne wysiane w sierpniu zbieramy na początku października.

• Szpinak wymaga gleby gliniastopiaszczystej, która wystarczająco zatrzymuje wodę z optymalnym odczynem gleby pH 6 – 7,5. Rośliny nie znoszą kwaśnego pH.

• Szpinaku nie dokarmiamy nawozami zawierającymi azot, ani obornikiem. Unikamy fizjologicznie kwaśnych form nawozów. Chlorkowe formy nawozów nie są szkodliwe. Wskazane jest dokarmanie dobrze rozłożonym kompostem lub saletrą wapniowo-amonową. Szpinak nie jest wymagający pod względem składników pokarmowych.

• Na liściach i wierzchołkach wegetatywnych występują kolonie czarnozielonych do czarnobrązowych mszyc. Jeśli zobaczysz te małe czarne chrząszcze, rośliny są zaatakowane przez mszycę makową. Odpowiednią ochroną jest oprysek selektywnymi insektycydami na bazie triazamatu, pirimikarbu itp.

  Szpinakowi mogą zagrażać również ślimaki, przede wszystkim pomrowy, które obgryzają jego liście. Skuteczną ochroną jest zbieranie w uprawie.

  Istotnym szkodnikiem szpinaku jest murawa burakowa. Atak objawia się w blaszkach liściowych, gdzie początkowo znajdują się cienkie chodniki, stopniowo rozszerzają się w płaską podminę. Te podminy są najpierw białawe z przezierającymi larwami i odchodami, później brązowieją i zasychają. Liście często pod wpływem ataku rwą się. Preparat odpowiedni do ochrony to Sumithion Super.

• Liście zbieramy jeszcze przed rozkwitem. Zbiera się rośliny z minimum 6 rozwiniętymi liśćmi. Odmiany wiosenne mają okres wegetacji 52 dni. Odmiany do zbioru jesiennego 65 dni. Odmiany przeznaczone do zbioru wiosennego 240 dni.