Rzeżucha Krause

Lepidium sativum - Krause

Pochodzi z Iraku, skąd prawdopodobnie w czasach antycznych rozprzestrzeniła się do krajów Azji i Europy. Osiąga wysokość maksymalnie 40 cm. Z suszonych roślin przygotowywano herbaty i maści. Rzeżucha zawiera duże ilości witaminy C, witaminy B i K, prowitaminę A - karoten, olejki eteryczne i wiele składników mineralnych. Z minerałów zawiera potas, sód, wapń, fosfor, żelazo i jod. Całość uzupełniają kwas askorbinowy, nasycone kwasy tłuszczowe, ryboflawina i błonnik. Rzeżucha jest cenionym dodatkiem do potraw. Jej zastosowanie znajdziemy przede wszystkim w kuchni. Można ją dodawać do sałatek, past twarogowych, sosów ziołowych, do ziemniaków lub na chleb z masłem. Drobno posiekana może urozmaicić także smak klasycznego majonezu.

Przy uprawie trzeba mieć na uwadze, że raz zebraną rzeżuchę należy wysiewać ponownie. Ten sposób powtarzamy co 14 dni.

Jak uprawiać rzeżuchę

• Rzeżuchę można uprawiać przez cały rok. Do prawidłowego wzrostu wymaga światła i temperatury powyżej 15 st. Celsjusza. Wymaga wilgoci, podłoże uprawowe nie może nigdy wyschnąć! Ważne jest utrzymywanie jasnego stanowiska.

• Zasadniczo istnieją dwa sposoby uprawy rzeżuchy w domu. Pierwszym z nich jest klasyczny wysiew do podłoża. Drugim wysiew na watę.

  Do podłoża wysiewamy nasiona i przysypujemy je warstwą o grubości około dwóch milimetrów. Po tygodniu tworzą się liścienie, które zbieramy. Optymalna temperatura wynosi powyżej 15 st. Celsjusza.

  Watę rozkładamy w wybranym naczyniu. Wlewamy na nią czystą wodę tak, aby wata była dostatecznie wilgotna, ale nie pływała w wodzie. Na watę wysiewamy nasiona. Naczynie umieszczamy w ciemności na ok. 2 dni. Drugiego dnia nasiona zaczynają kiełkować. Rzeżucha do skiełkowania potrzebuje ciepła i wilgoci, można więc przykryć pojemnik foliowym woreczkiem. Po dwóch dniach przenosimy ją na jasne stanowisko, gdzie podrośnie, zazieleni się i można ją zbierać.

• Wata lub podłoże. Podłoże powinno składać się z mieszanki ziemi inspektowej, torfu i piasku.

• Nawozów nie stosujemy.

• Rzeżucha ma tak krótki okres życia, że choroby lub szkodniki atakują ją tylko rzadko. Wyleganie skiełkowanych nasion powodują grzyby, ziółka są zdławione przy szyjce korzeniowej i łamią się (wylegają). Tak porażone siewki zlikwiduj.

• Zbieramy świeże listki wraz z częścią łodyg. Najlepiej nożyczkami.