Kalafior późny Octavian

Brassica oleracea L. var. Botrytis L.

Jest to jednoroczne warzywo pochodzące z Azji Mniejszej. Uprawia się je dla zmięsistego kwiatostanu (różyczki). Różyczka jest osłonięta dużymi, ogonkowymi liśćmi, które mają delikatnie piłkowany brzeg. Ma nierozgałęzioną, zmięsistą łodygę. Na pędzie kwiatowym, który może osiągnąć do 1 m wysokości, tworzą się kwiaty, które po zapyleniu tworzą owoc.

Jest bogaty w potas, fosfor i siarkę. Zawiera 90% wody i stosunkowo dużo białka. Ma dużą ilość witaminy C - dwa razy więcej niż cytryny, stosunkowo dużo kwasu pantotenowego, mało karotenu, witaminę B1, B2, B6, dużo witaminy K i inne. Kalafior jest popularnym warzywem, przyrządzanym przez gotowanie, duszenie, może być zapiekany, marynowany lub panierowany jak kotlety.

Jak uprawiać kalafior

• Odpowiednie są stanowiska słoneczne. Kalafior podlewamy przy korzeniach, nigdy na liście. Gleba powinna być stale wilgotna. Gleba nie powinna być jednak nigdy przemoczona. Grządki regularnie przekopujemy i usuwamy chwasty. Kalafior jest bardzo wrażliwy na stres, dlatego zwracamy uwagę, aby podlewanie i nawożenie były zrównoważone.

• Wiosenne uprawy wysiewamy na grządkę w marcu w rozstawie 50×40 cm.

  Letnie uprawy wysiewamy w maju lub w czerwcu w rozstawie 50×50 cm.

  Jesienne uprawy wysadzamy najpóźniej do połowy lipca w rozstawie 60×60 cm.

  Uprawa rozsadowa jest możliwa. Wysiew przeprowadzamy w połowie marca do ogrzewanej szklarni lub ciepłej inspektu.

• Rośliny dobrze rosną w lżejszych gliniastych glebach z wysoką zawartością próchnicy. Zawartość próchnicy w glebie powinna wynosić idealnie powyżej 3%. Konieczna jest gleba z wystarczającą ilością łatwo przyswajalnych składników pokarmowych, pH gleby powinno wynosić 6,5 do 7,5.

• Dla rozwoju różyczek ważne jest, aby gleba zawierała mangan, magnez, bor i molibden. Te pierwiastki dostarczamy do gleby nawozami sztucznymi. Nie używamy nawozów zawierających chlor. Dawki nawozów azotowych są zalecane 120 – 140 kg czystego N. Z tego 60 – 90 kg zaorujemy podczas przygotowania gleby. Resztą dawki dokarm w 3 tygodnie po wysadzeniu i na początku tworzenia różyczek. Z nawozów używamy siarczanu amonu, mocznika, DAM, do dokarmiania natomiast saletry amonowej lub mocznika. Nawozy potasowe aplikujemy w formie siarczanowej.

• Najczęstszym szkodnikiem kalafiora jest pchełka kapustna, bielinek kapustnik i pryszczarek kapustnik. Z chorób szkody powoduje przede wszystkim kiła kapusty.

  Na pryszczarka kapustnika zaleca się stosowanie syntetycznych insektycydów lub preparatów na bazie 'Bacillus thuringiensis' w okresie wylęgania gąsienic z jaj.

  Przeciwko kile kapusty zalecane jest wapnowanie gruntów, stosowanie wapna azotowego, likwidacja porażonych roślin i dezynfekcja ziemi.

  Przed bielinkami można chronić rośliny tak, że wysadzimy je np. między pomidory.

• Kalafior zbieramy selektywnie. Większość wczesnych upraw zbieramy 3 – 4 razy. Letnie i jesienne odmiany zbieramy jednorazowo.