Słonecznik czerwony

Helianthus annuus - czerwony

Pochodzi z Ameryki Północnej. Słonecznik to roślina jednoroczna, dorasta do 4 metrów wysokości i ma tylko jeden duży kwiat. Istnieją też gatunki niskie, o wysokości 30 cm, z kilkoma łodygami i kwiatami. Koszyczki kwiatowe osiągają średnicę od 10 do 40 cm. Te gatunki mają bardziej wyselekcjonowany kwiat, istnieją odmiany pojedyncze i pełne. Kwitnie od lipca do jesieni.

Słonecznik obraca kwiat w ciągu dnia za słońcem. Zjawisko to nazywa się heliotropizmem. Nasiona zawierają około 45 % oleju roślinnego, białka, glicerydy, sterole i inne składniki. Wytwarza się z nich olej słonecznikowy, który zawiera głównie kwas linolowy i oleinowy. Nasiona są jadalne. Dodaje się je do chleba, pieczywa, sałatek, ale można je też spożywać samodzielnie.

Jak uprawiać słonecznik