Olejek eteryczny z anyżu gwiazdkowego: lukrecjowy zapach świąt i kto powinien go unikać

W skrócie: Olejek eteryczny z anyżu gwiazdkowego (Illicium verum) w trzech czwartych do dziewięciu dziesiątych składa się z trans-anetolu, dlatego pachnie lukrecją. Do dyfuzora 1–2 krople, na skórę najwyżej 1,75 %. Nie jest przeznaczony dla kobiet w ciąży i karmiących piersią, dzieci do 6 lat ani osób z nowotworami wrażliwymi na estrogeny.

Anyż gwiazdkowy to te brązowe gwiazdki z grzańca i świątecznej herbaty. Jego olejek eteryczny pachnie słodko lukrecją, ale z cieplejszą, korzenną nutą niż anyż zwyczajny. W dyfuzorze świetnie uzupełnia pomarańczę i cynamon, a dzięki niemu świąteczny zapach zyskuje „cukierniczy” wymiar.

Olejek jest przy tym niemal jedną substancją, trans-anetolem. To właśnie dlatego dla anyżu gwiazdkowego obowiązują jasno określone zasady: w jakim rozcieńczeniu, dla kogo nie i dlaczego nie przechowywać buteleczki latami.

Anyż gwiazdkowy, anyż zwyczajny i koper włoski: ten sam zapach, podobne zasady

Trzy różne rośliny, jeden główny związek. Dlatego obowiązują podobne ograniczenia bezpieczeństwa:

Praktyczny wniosek: do jednej mieszanki należy dodać tylko jeden z tych olejków. Jeśli połączy się anyż gwiazdkowy z anyżem zwyczajnym, dawki anetolu się sumują.

Anyż gwiazdkowy właściwy i japoński

Anyż gwiazdkowy właściwy (Illicium verum) ma trującego krewnego, anyż japoński (Illicium anisatum). Zawiera on anisatynę i inne substancje neurotoksyczne, a w przypadku przyprawy dochodziło do pomyłek. Przegląd Sharafan i in. (2022) podaje, że nasiona I. anisatum są wysoce toksyczne.

W przypadku olejku eterycznego oznacza to jedno: należy kupować olejek z podaną nazwą łacińską Illicium verum od dostawcy, który ją podaje. Olejek w żadnym razie nie jest przeznaczony do ust, także do herbaty.

Zapach i z czym łączyć anyż gwiazdkowy

Anyż gwiazdkowy jest wyrazisty i w dyfuzorze łatwo dominuje. W mieszance należy dawać go w mniejszej ilości:

• pomarańcza i mandarynka: najbardziej naturalni partnerzy,
• cynamon i goździk: zapach grzanego wina,
• jodła: lukrecja i igliwie, zimowy las,
• kadzidłowiec lub cedr: głębsza, żywiczna baza.

Dyfuzor i kominek zapachowy: ile kropli

1. Do dyfuzora na 100 ml wody należy dać 1–2 krople anyżu gwiazdkowego i dodać 2–3 krople olejku cytrusowego.
2. Do kominka zapachowego wystarczy 1 kropla anyżu gwiazdkowego z 2 kroplami pomarańczy.
3. Zapach należy pozostawić na 30–60 minut, potem wyłączyć urządzenie i przewietrzyć pomieszczenie.
4. W pomieszczeniu, w którym przebywa kobieta w ciąży lub karmiąca piersią, małe dziecko albo kot, nie należy używać anyżu gwiazdkowego.

Ogólne dawkowanie w zależności od wielkości pomieszczenia znajdą Państwo w artykule ile kropli do dyfuzora i kominka zapachowego.

Mieszanki z anyżem gwiazdkowym na jesień i Boże Narodzenie

• Grzaniec (dyfuzor, 100 ml): 1 kropla anyżu gwiazdkowego, 3 krople pomarańczy, 1 kropla cynamonu.
• Zimowy las z lukrecją (dyfuzor): 1 kropla anyżu gwiazdkowego, 2 krople jodły, 1 kropla cedru.
• Mandarynkowe ciasteczka (kominek zapachowy): 1 kropla anyżu gwiazdkowego, 2 krople mandarynki, 1 kropla kardamonu.

Więcej świątecznych kombinacji znajduje się w przeglądzie świąteczne zapachy do dyfuzora, a jesienne i zimowe wskazówki w artykule aromaterapia zimą.

Na skórę tylko niewielka ilość i tylko dorośli

Tisserand i Young zalecają dla olejku z anyżu gwiazdkowego najwyżej 1,75 % na skórze. W domu nie trzeba dochodzić do granicy, do rozgrzewającego masażu wystarczy 1 %: 2 krople na 10 ml lub 6 kropli na 30 ml oleju bazowego, na przykład jojoba. Do kąpieli tylko 1–2 krople rozmieszane w łyżce oleju bazowego lub mleka.

Ważny jest wiek olejku. Anetol utlenia się na powietrzu, a utleniony olejek może uczulać skórę. Starego olejku z anyżu gwiazdkowego, który pachnie „kwaśno” lub zgęstniał, nie należy stosować na skórę.

Dlaczego anetol ogranicza, kto może używać anyżu gwiazdkowego

Trans-anetol w wysokich stężeniach wykazuje w testach laboratoryjnych słabą aktywność estrogenową. Europejska Agencja Leków w sprawozdaniu oceniającym dotyczącym anyżu zwyczajnego ostrzega, że przy długotrwałym lub nadmiernym stosowaniu może wpływać na leczenie hormonalne, w tym antykoncepcję. Tisserand i Young podają zatem dla olejków bogatych w anetol następujące ograniczenia:

• ciąża i karmienie piersią: nie stosować, nawet w dyfuzorze,
• endometrioza i nowotwory zależne od estrogenu: nie stosować,
• dzieci: Tisserand i Young do 5 lat, my utrzymujemy granicę 6 lat; starszym dzieciom tylko w dyfuzorze i wyjątkowo (olejki eteryczne a dzieci),
• leki rozrzedzające krew: anetol może wpływać na krzepliwość, w takim przypadku nie należy go stosować na skórę.

Koty: w pomieszczeniu z kotem, który nie może wyjść, nie należy włączać dyfuzora (olejki eteryczne a zwierzęta domowe).

Tradycyjne zastosowanie

Anyż gwiazdkowy od wieków stosuje się w kuchni chińskiej i w tradycyjnej pielęgnacji, w Europie głównie jako świąteczną przyprawę. Z anyżu gwiazdkowego pozyskuje się przemysłowo kwas szikimowy, surowiec wyjściowy do produkcji leku przeciwwirusowego oseltamiwiru. Nie oznacza to jednak, że olejek lub przyprawa działają przeciw grypie. Nasz olejek jest przeznaczony do aromaterapii i do użytku zewnętrznego.

Najczęstsze pytania

Jak pachnie olejek eteryczny z anyżu gwiazdkowego?

Słodko lukrecją, podobnie jak anyż zwyczajny, ale cieplej i bardziej korzennie. W mieszance z pomarańczą i cynamonem przypomina grzaniec.

Czy mogę używać olejku z anyżu gwiazdkowego w ciąży?

Nie. Ze względu na wysoką zawartość anetolu Tisserand i Young nie zalecają go w ciąży ani podczas karmienia piersią, także w dyfuzorze.

Jaka jest różnica między anyżem gwiazdkowym a anyżem zwyczajnym?

To dwie niespokrewnione rośliny: anyż gwiazdkowy to drzewo, anyż zwyczajny to zioło z rodziny selerowatych. Olejki mają jednak ten sam główny składnik, trans-anetol, i pachną podobnie. Anyż zwyczajny jest słodszy i bardziej ziołowy, anyż gwiazdkowy bardziej korzenny.

Ile kropli anyżu gwiazdkowego do dyfuzora?

1–2 krople na 100 ml wody, najlepiej z olejkiem cytrusowym. Więcej anyżu zapachu nie poprawi, lukrecja zagłuszy wtedy wszystko inne.

Jak długo zachowuje właściwości olejek z anyżu gwiazdkowego?

Otwarty lepiej zużyć w ciągu roku i przechowywać w chłodzie i ciemności. Anetol się utlenia, a stary olejek drażni skórę bardziej niż świeży.

Polecane produkty

• BIO Badian (anyż gwiazdkowy), olejek eteryczny 10 ml – olejek z owoców badianu właściwego, lukrecjowy świąteczny zapach.
• BIO Pomarańcza, olejek eteryczny 10 ml – z anyżem gwiazdkowym baza zapachu grzańca.
• BIO Mandarynka, olejek eteryczny 10 ml – łagodniejszy i słodszy cytrus do mieszanek.
• BIO Jodła srebrna, olejek eteryczny 10 ml – do zimowej leśnej mieszanki z lukrecją.
• Kominek zapachowy ceramiczny 9 × 7,5 cm – na niewielką ilość anyżu gwiazdkowego z cytrusem.

Źródła

• Sharafan M. i in.: Illicium verum (Star Anise) and Trans-Anethole as Valuable Raw Materials for Medicinal and Cosmetic Applications, Molecules 2022 – PMC8839413
• EMA/HMPC: Assessment report on Pimpinella anisum L., fructus and aetheroleum (aktywność estrogenowa anetolu, interakcje) – PDF
• Tisserand R., Young R.: Essential Oil Safety, 2. wydanie, Churchill Livingstone 2014 (profil Star anise).
• AromaWeb: Star Anise Essential Oil, dane dotyczące bezpieczeństwa – aromaweb.com

Zaktualizowano: 27. 9. 2026