Sezon marchewkowy

Sezon marchewkowy

Marchew czyli marchewka - czy potraficie je od siebie odróżnić? Tak, to dwa rodzaje marchwi, które nie różnią się zbytnio od siebie. Należą do warzyw korzeniowych. Marchewka jest zaokrąglona na końcu. Marchew jest dłuższa i ukształtowana w szpic. Większość ludzi postrzega marchew jako zwykłe warzywo. Swoją zawartością witamin i łatwością przygotowania przewyższa niejedne bardziej egzotyczne warzywa i owoce.

Marchew jest łatwa w uprawie. Ładne okazy uda się wyhodować nawet początkującemu ogrodnikowi. Jest to roślina jedno- lub dwuletnia. Marchew i marchewkę możemy zasiać wiosną lub też jesienią i zebrać plon w przyszłym roku. Gdy jednak marchew zapomnimy zebrać i wytrzyma nam na grządce do kolejnej wiosny, wykwitnie i wytworzy nasiona. Te korzenie nie mają już dobrej jakości do spożycia.

Marchew pochodzi z południowej Azji, Pakistanu i Afganistanu. W X wieku rozprzestrzeniła się do Europy. U nas zajmuje drugie miejsce w rankingu uprawianych warzyw. Pierwsze miejsce zajmuje kapusta.

Marchew jest oczywiście najlepsza w świeżym stanie. Z marchwi możesz zrobić sok marchwiowy. Wzmocni twój organizm i poprawi nastrój.

Jak przechowywać marchew

Jak najlepiej przechowywać marchew. Jeśli masz piwnicę, masz idealne warunki. Piwnicę przed składowaniem warzyw dokładnie wyczyść i wybiel wapieniem. Ściany i sufity. Pozbądź się wszystkich starych i wilgotnych rzeczy. Aby na warzywa nie przenosiły się pleśnie. Marchew zbieraj z grządek stopniowo, ostatnią przed rozpoczęciem porannych przymrozków.

Krótkoterminowo możesz przechowywać umytą marchew w lodówce. Długoterminowo składuj ją w piwnicy tak, że ułożysz ją na sobie w warstwach, które przesypiesz piaskiem. Aby mieć wzorową marchew, która będzie się dobrze przechowywać, przestrzegaj tych zasad:

• marchew regularnie podlewaj, jeśli pozwolisz jej wyschnąć i podlejesz tylko od czasu do czasu, popęka
• marchew wcześnie przerzedź
• jeśli wysijesz marchew między kamyczkami lub na ubitej, nierozpulchnionej ziemi, korzeń się rozgałęzi
• krótka marchew wyrośnie ci w gliniastej glebie

Ludowe lecznictwo

W lecznictwie marchew była używana jako środek moczopędny i łagodnie przeczyszczający. Zaleca się jej spożycie po leczeniu antybiotykami. Szybko uzupełnia florę bakteryjną jelit. Startą możesz użyć do okładów na oparzenia i stany zapalne skóry. Jest odpowiednia przy dietach wątrobowych, niedokrwistości i osłabieniu organizmu.

Przepisy z marchewki

Sałatka marchewkowa z cytryną

Zetrzyj marchew na drobnej tarce, skrop cytryną i podawaj. Możesz dosłodzić i dodać łyżkę wody. Lub też kawałki ananasa czy sok ananasowy. Spróbuj dodać świeży kokos. Dla dzieci najidealsza kombinacja - z tartym jabłkiem.

Surówka z marchwi na słono

Spróbujcie zmieszać startą marchew z drobno posiekanym szczypiorkiem, chrzanem i cebulą. Tę pikantną mieszankę podawajcie np. do grillowanego mięsa. Możecie spróbować podobnej wersji, kiedy startujecie kapustę białą, dodajecie chrzan, marchew pokrojoną w cienkie paseczki, kminek i papryczki chilli i zalewacie zalewą z octu, wody, soli i cukru. Obciążcie i zostawcie w lodówce na dzień lub dwa. To zależy od Was, jak długo wytrzymacie, żeby nie spróbować i nie zjeść tej surówki.

Marchew jako smak do sosów

Spróbujcie w okresie zimowym gotować więcej sosów. Marchew i inne rodzaje warzyw korzeniowych są podstawą polędwicy wołowej. Wypróbujcie wołowinę na warzywach korzeniowych i pieczarkach gotowaną w dobrej jakości czerwonym winie. Wyśmienite. Często gotujecie kurczaka na papryce? Spróbujcie jako bazę użyć marchew, którą przed dodaniem śmietany przepasirujecie.

Dzieci uwielbiają zupy. Zaproponujcie im zupę marchewkową, warzywną (pokrojoną w kosteczkę) lub zmiksowaną na krem. Dla panów dodajcie do zupy marchewkowej imbir. Zapewni pikantność.

Duszona marchew trochę inaczej

Z imbirem - jako dodatek do mięsa - pikantna dla dorosłych. Na słoninie i cebulce zeszklamy startą marchew. Możemy dodać gałązkę lubczyku, starty imbir i sól. Podlewamy i dusimy do miękkości. Na koniec skrapiamy octem lub cytryną.

Z mlekiem kokosowym - marchew restujemy na cebulce i orzeszkach ziemnych (nasionach słonecznika), na koniec dodajemy ząbek czosnku, żeby nam przy restowaniu nie zgorzknął. Zalewamy mlekiem kokosowym i gotujemy. Doprawiamy imbirem, chilli albo tylko solimy.

Witaminy

Marchew jest smaczna i zdrowa. Zawiera dużą ilość prowitaminy A. Ze względu na swoje cenne właściwości jest zalecana jako pierwszy pokarm dla najmniejszych dzieci. Jest odpowiednia przy różnych dietach w formie surowej i duszonej. Jest bogata w błonnik i przeciwutleniacze. Ze względu na wyższą zawartość cukrów nie jest w dużych ilościach odpowiednia w diecie cukrzycowej.

Przypomnijcie sobie swoje dzieciństwo i wzbogaćcie jadłospis o ten wspaniały i można powiedzieć tani przysmak. Wypróbujcie marchew z egzotycznymi smakami mleka kokosowego. Wasze dzieci będą zachwycone. A Wy stopniowo przetworzycie zbiory i dostarczycie sobie potrzebnych witamin każdego dnia.

Jak podobały Wam się przepisy z marchwi? Podzielcie się z przyjaciółmi na Facebooku!

Autor: Hana Michalíková