Lubczyk lekarski - jedna roślina na rodzinę

W skrócie: Lubczyk lekarski (Levisticum officinale) to wieloletnia roślina dorastająca do 2 metrów, uprawiana dla aromatycznych liści zastępujących przyprawę typu maggi. Rodzinie wystarczy jedna roślina. Nasiona wysiewa się wiosną lub jesienią, sadzonki wysadza w rozstawie 40x40 cm. Nie jest odpowiedni dla kobiet w ciąży i karmiących piersią.

Lubczyk ogrodowy - jedna roślina na rodzinę

Lubczyk ogrodowy (łac. Levisticum officinale) - to wysoka i rozłożysta, wieloletnia roślina z rodziny baldaszkowatych (łac. Apiaceae) - wolno rosnących roślin, dorastająca do wysokości nawet 2 metrów. Uprawia się go dla aromatycznych liści. Znajduje zastosowanie w gastronomii, gdzie używa się go do doprawiania zup i sosów. Jeśli jesteście miłośnikami zup, to lubczyk nie może zabraknąć na waszej grządce.

Lubczyk to roślina pochodząca ze śródziemnomorza. Był znany już w XVI wieku. Starożytni Grecy znali jego smak i wykorzystywali go jako afrodyzjak.

Jest takim solitierem w ogrodzie, o którym wiecie, ale nie musi być widoczny. Dobrze mu się powiedzie z tyłu ogrodu przy płocie lub za szklarnią. Rośnie również w półcieniu. Nie ma specjalnych wymagań co do jakości gleby. Smak lubczyku jest bardzo wyrazisty, jeśli jeszcze z nim nie gotowaliście, bądźcie ostrożni z ilością i do zupy użyjcie tylko część liścia. Z lubczykiem zaoszczędzicie na rosole w proszku i przyprawie typu maggi.

Uprawa lubczyku ogrodowego

Lubczyk ogrodowy nie jest wymagający co do umiejscowienia na grządce ani co do ziemi. Możemy go uprawiać jako zioło w doniczce za oknem. Tutaj nie urośnie do zawrotnych wysokości. Nie oczekujcie od tak uprawianego lubczyku równie dużych liści i owoców jak od lubczyku uprawianego na zewnątrz. Smakowo jednak posłuży świetnie również w tej "sztucznie stworzonej" mini wersji.

Nasiona lubczyku ogrodowego wysiewa się wiosną lub jesienią. Zalecamy przedhodowlę sadzonek w cieple. Następnie wysadzamy na grządkę w rozstawie 40x40 cm. Z doświadczenia wiemy jednak, że dla rodziny w zupełności wystarczy tylko jedna roślina.

Lubczyk nie jest wymagający co do stanowiska, odpowiada mu słoneczna część ogrodu i półcień. Również do gleby nie jest wymagający. Możemy wam jednak polecić, aby ziemię przed wysadzeniem lubczyku spulchnić i nawoził.

Podlewanie lubczyku jest ważne regularne. Roślina ma dość rozłożysty system korzeniowy. Ze względu na swoją wielkość i zielone liście zalecamy obfite podlewanie. Raczej wieczorem. Natomiast nawożenia roślina nie potrzebuje.

Regularnym przycinaniem liści i korygowaniem wysokości rośliny zapewnicie jakościowe, stale nowe liście. Liści w kuchni używa się młodych i świeżych. Większe i starsze liście mogą mieć gorzkawy smak. Przycinaniem spowolnicie jej wzrost i kwitnienie. Co jest ważne przy ziole uprawianym dla liści.

Po zbiorze możemy lubczyk wysuszyć lub zamrozić. W ten sposób przetwarza się nać i liście.

Babcine rady

Lubczyk to bardzo aromatyczne zioło. Ze względu na swój wyrazisty zapach może być używany jako dezodorant do butów. Jedna gałązka włożona do buta przepędzi nieprzyjemny zapach. Bolą Cię stawy i dokuczają reumatyzm? Wypróbuj kąpiel z wywaru z nasion lubczyku. Herbata z korzenia lubczyku działa silnie moczopędnie, pomaga przy dnie moczanowej. Podobno pomaga rozpuszczać kamienie nerkowe i moczowe. Wspiera działanie soków trawiennych. Nie jest odpowiedni dla kobiet w ciąży i karmiących piersią. Wydziela toksyny z organizmu, które mogłyby przejść do mleka i do płodu. W dużych ilościach nie powinni go spożywać chorzy, zwłaszcza osoby leczone z chorobami nerek.

TIP - Przepis

Lubczyk najlepiej nadaje się do przyprawy zupowej. Możesz go dodawać świeży lub suszony. Lubczyk jest bardzo aromatyczny. Do przyprawy zupowej używa się liści.

Całą gałązkę z liśćmi możesz dodać przy duszeniu warzyw. Smaczny jest również przy pieczeniu mięsa. Szczególnie dodaje się go do marynat. Wypróbuj jagnięcinę na ziołach z dodatkiem lubczyku. Możesz go również użyć przy kiszeniu warzyw. Wypróbuj nowy smak w swojej kuchni.

Wypróbuj marynatę z lubczykiem. Do miski wlej śmietanę, dodaj 2-3 łyżki posiekanego lubczyku, ząbek czosnku i czerwoną paprykę (przyprawę). Wszystko wymieszaj. Do powstałej marynaty włóż piersi z kurczaka. Tak zamarynowane piersi możesz grillować lub włożyć do naczynia żaroodpornego. Jeśli będziesz mięso zapiekać, rozłóż na nim cebulę, a na zakończenie pieczenia połóż plasterek sera. Podawaj z młodymi ziemniakami lub puree ziemniaczanym ozdobionym gałązką pietruszki.

Gwarantowanie najsmaczniejsza przyprawa zupowa. Wypróbuj jej uprawę już teraz!

Podziel się artykułem z przyjaciółmi na Facebooku!

Autor: Hana Michalíková