Rzodkiewka - królowa jesiennych ogrodów

Rzodkiew - królowa jesiennych ogrodów

Skąd się właściwie wzięła?

Rzodkiew biała to niezbyt rzucające się w oczy, lecz bardzo lubiane warzywo wśród smakoszy. Jej zalety docenili już starożytni Egipcjanie, skąd również pochodzi - z rejonu śródziemnomorskiego. Wzmiankowana była także w Rzymie i Grecji. Stamtąd to już był krok do nas, gdzie pojawiła się dopiero w drugiej połowie XVIII wieku.

Gdzie ją umieścić w klasyfikacji?

Rzodkiew to królowa jesiennych ogrodów. Należy do rodziny kapustowatych, bardzo przypomina marchew, tylko kolorem i smakiem się od siebie różnią. Rzodkiew biała może dorosnąć nawet do 35 centymetrów, niektóre odmiany nawet do 40 centymetrów. To pikantne i chrupkie warzywo, które świetnie uzupełni niemal każde danie!

Jak ją uprawiać?

Rzodkiew nie jest zbyt wymagająca w uprawie. Potrzebuje przede wszystkim głęboko uprawionej gleby, dużo wilgoci i przede wszystkim słońca! Nie zaleca się sadzenia jej gdzieś w zakamarkach ogrodu i w półcieniu. Zimowe odmiany rzodkwi sadzi się w lipcu i sierpniu, a zbiory przeprowadza się jesienią i zimą, okres wegetacji wynosi 120 dni, wystarczy wszystko przeliczyć! Oczywiście zależy to od pogody i gleby!

Zalety rzodkwi

Rzodkiew ma mnóstwo zalet, najbardziej kusi jej specyficzny smak! To warzywo ma bardzo soczysty miąższ, delikatny, a jednocześnie pikantny smak! Rzodkiew zawiera dużą ilość witaminy C, dzięki czemu działa profilaktycznie przeciwko przeziębieniom w jesiennych i zimowych miesiącach. Ponadto zawiera również wysoki udział wapnia i ważną witaminę B!

Jak ją przygotować?

Rzodkiew ma szerokie zastosowanie w kuchni, szkoda, że w polskiej gastronomii nie jest zbyt często wykorzystywana. Ważne jest, aby przed spożyciem rzodkiew dokładnie oczyścić i obrać, nigdy nie jemy jej ze skórką, leżałaby nam w żołądku! Świetnie nadaje się do twarogowych past, wtedy nie musimy nawet zbyt mocno solić, rzodkiew zawiera wystarczająco soli. Wspaniała jest również do sałatek, gdzie ma najszersze zastosowanie! Najbardziej poszukiwane jest połączenie z burakiem!

Jeszcze kilka plusów

Rzodkiew biała działa niemal jak guma do żucia, wyrównuje pH w ustach i poprawia trawienie! Nie zaleca się jej spożywania przy wrzodach żołądka, na to uwaga!!!

Krótko mówiąc, czas małych czerwonych rzodkiewek już minął!