Uprawa ogórków – przewodnik po udanej uprawie

Uprawa ogórków – poradnik dla zapalonych ogrodników

Na początek warto poznać ogórka również od strony historycznej. Ogórek siewny (łac. Cucumis sativus) jest rośliną z rodziny dyniowatych i pochodzi z Indii oraz Chin. Jego owoc nazywamy ogórkiem. Wyhodować i przede wszystkim zamarynować go we własnym zakresie, czy to w słodko-kwaśnej zalewie, czy według babcinego przepisu przekazywanego z pokolenia na pokolenie, to marzenie każdego ogrodnika i jego małżonki.

Jak więc uprawiać ogórki, aby plony były jak najwyższe, owoce i rośliny jak najzdrowsze, a radość z uprawy też.

Glebę pod uprawę ogórków możemy wzbogacić kompostem lub obornikiem. Dla ogórków odpowiednie są ciepłe (wzbogacone humusem i kompostem), średnio ciężkie gleby.

Jeśli mamy glebę wilgotną i zimną, lepiej sadzić ogórki na kopczyki, pod które dajemy obornik, który ogrzewa roślinę.

Korzenie ogórków potrzebują powietrza, dlatego nie sadzi się ich zbyt głęboko. Przy uprawie ogórków możemy również pracować z czarną włókniną, czy to do okrycia gleby, czy do nocnego okrycia roślin (jeśli uprawiamy na grządce)

Najczęściej uprawiamy dwa rodzaje ogórków, a mianowicie:

• ogórek sałatkowy (gruntowy) - jest większego wzrostu z gładką skórką, odpowiedni jak sama nazwa wskazuje do sałatek i bezpośredniej konsumpcji
• ogórek korniszon - jest mniejszego wzrostu, skórka jest bardziej szorstka, nie łuszczy się i jest przeznaczony do bezpośredniej konsumpcji, a przede wszystkim do marynowania i zakiszania w słoikach ze względu na swój kwaskowaty smak

Przedsiew ogórków

Nasiona ogórków wysiewa się do skrzynek, a po utworzeniu 2-3 liści można dalej przesadzać. Jeśli chcemy bardziej odporne rośliny, możemy jeszcze po jednej przesadzić do osobnych doniczek wypełnionych do 3/4 ziemią i jak roślinka urośnie, stopniowo możemy dosypywać ziemię.

Wysiew ogórków

wysiew - przedsianych roślinek wysiewa się na grządkę w rozstawie 20x30 cm.

podlewanie - z podlewaniem ostrożnie, podlewamy tylko do korzeni, najlepiej kroplowo i to w taki sposób, że przygotowujemy wąż nawadniający, w którym robimy drobne otwory. Gdyby udało nam się podlewać wodą o temperaturze 20°C byłoby to idealne. W chłodną pogodę oszczędzamy z podlewaniem.

przyszczypywanie - główny pęd przyszczypujemy za trzecim do czwartego liściem. Wspomożemy tym samym tworzenie się pędów bocznych, na których bywa więcej kwiatów żeńskich, a tym samym owoców.

zbiór - ogórki zbiera się o wielkości max. 6-7 cm. Zapobiegnie się tym ewentualnej goryczce u ogórków. Obecnie jednak sadzonki są już na tyle dobrze wyhodowane, że gorycz pojawia się tylko rzadko.

Możemy uprawę w zasadzie podsumować w pewnego rodzaju dekalogu, który jest ogólnie obowiązujący i jeśli będziecie się go trzymać, sukces jest gwarantowany.

• podstawą jest wybór tolerancyjnej odmiany (np. Karen, Dalila, Admira), która dzięki silniejszemu wzrostowi będzie częściowo przezwyciężać mączniaka.
• ogórkowi zapewnijmy również bardziej słoneczne i przewiewne stanowisko z glebą zasobną w próchnicę i dobrze zwilżoną. Niewłaściwe są stanowiska w cieniu, półcieniu, zamknięte, gdzie długo utrzymuje się wilgoć powietrza.
• zawsze opłaca się przestrzegać płodozmianu, jak jest podane na opakowaniu nasion. Zmieniajcie również działki, gdzie uprawiacie ogórki lub inne warzywa dyniowate co 3-4 lata.
• ogórki potrzebują podpór, aby mogły się piąć poziomo lub pionowo. Jest to ważne dla szybkiego wysychania liści, na których nie może się wtedy utrzymywać mączniak.
• jako nawadnianie stosujmy regularny kapelusz do korzeni. Nie zmoczymy wtedy liści jak przy podlewaniu deszczownią lub zraszaczem. Zawsze starajcie się przestrzegać tego, aby liście rośliny po podlewaniu jak najszybciej wyschły.
• równomierne i wystarczające odżywianie roślin wspiera ich wzrost, również gdy są już częściowo zaatakowane przez mączniaka, mogą nowe pędy tzw. wyrastać mączniakowi
• odżywianie i opryski ogórków są całkowicie zależne od pogody, którą zawsze dobrze jest uważnie obserwować. Gdy zbliżają się kilkudniowe okresy deszczowe, prewencyjnie zabezpieczamy rośliny.
• wczesna ochrona chemiczna jest niezbędna. Opryski jednak nie stosujemy więcej niż 3 razy w sezonie, nie tuż przed zbiorem.
• w trakcie wegetacji możemy zabezpieczać np. preparatem Dithane. Dobrze jednak przeczytajcie sposób ochrony i przestrzegajcie okresu karencji oprysków.
• wymienione preparaty i procedury możemy stosować również na inne rośliny dyniowate.

Ogórek i wykorzystanie

Ogórek w 90% składa się z wody. Jest niskokaloryczny i możemy go zatem obficie spożywać również podczas diet redukcyjnych. Jest bardzo odpowiedni i orzeźwiający w miesiącach letnich, gdzie pomaga nam również w utrzymaniu nawodnienia organizmu. Ze względu na wysoką zawartość wody i potasu działa moczopędnie i pomaga w odwadnianiu organizmu. Jest to ważne dla osób z wysokim ciśnieniem krwi, czy osób cierpiących na dnę moczanową czy zapalenia układu moczowego.

Ogórek najczęściej uprawia się do dalszego przetworzenia, czyli kiszenia i konserwowania. Konserwujemy w przygotowanej zalewie, razem z cebulą, marchewką, koperkiem. Niektórzy dodają pietruszkę, nasiona gorczycy. Przepisy są różne w zależności od rodziny, niektóre składniki i przygotowanie zalewki są tajemnicą i zależą od gustu danej osoby.

Ogórka sałatkowego używamy najczęściej w kuchni zimnej. Smaczny jest surowy pokrojony w plasterki w orzeźwiających surówkach warzywnych. Starty w klasycznej czeskiej sałatce w słodko-kwaśnej zalewie z pieprzem, lub możemy przygotować pyszne tzatziki.

Zawsze jest słuszne wykorzystywać sezonowe warzywa z ogródka, czyli to co nam właśnie wyrośnie, przetwarzamy i konsumujemy. Dostarczamy wtedy organizmowi najwięcej witamin.

PRZEPIS: Tzatziki przygotowujemy w prosty sposób. Ogórka sałatkowego ścieramy na tarce, odciskamy z niego nadmiar wody, mieszamy z czosnkiem, koperkiem, solą i białym jogurtem, wszystko dokładnie mieszamy i podajemy jako dip do mięsa. Tzatziki nadaje się również jako smaczna przekąska do opieczonej bagietki.

Skórkę ogórka sałatkowego możemy wykorzystać jako maskę do twarzy. Woda zawarta w ogórku nawilża skórę, co jest szczególnie przydatne w miesiącach letnich.

Kisicie ogórki - podzielcie się przepisami z przyjaciółmi na Facebooku!

Nasiona o wysokiej plonności zamawiajcie już teraz!

Ogórka z jogurtem możemy również wykorzystać do leczenia poparzonych słońcem miejsc na skórze w formie okładów.

Autor: Hana Michalíková