Szczypiorek - idealne zioło

W skrócie: Szczypiorek to mrozoodporna bylina z rodzaju czosnek o rurkowatych liściach dorastających do 30 cm. Potrzebuje dużo słońca i wystarczającej ilości wody, a pierwszych zbiorów można oczekiwać po 3 do 5 tygodniach. 100 g świeżych liści dostarcza 10 mg witaminy C. Najlepiej smakuje świeży, bo obróbka termiczna odbiera mu aromat i witaminy.

Szczypiorek to bulwiasta roślina rosnąca w kępach. Ciekawe jest, że należy do rodzaju czosnek, dlatego czasami tak się go nazywa. Szczypiorek to wieloletnia bylina z niesamowitym cebulowym smakiem, który jest tak specyficzny, że naprawdę trudno go czymś zastąpić! Liście szczypiorku to właściwie puste rurki rosnące do wysokości 30 centymetrów. Dodatkowo pięknie kwitnie różowo-fioletowymi kwiatami, więc wspaniale upiększy każdy ogród!

Szczypiorek po prostu ozdobi nasze okna i talerze!

Jak do nas trafił?

Szczypiorek to roślinka, która występuje obficie w całej Europie, Azji, Ameryce Północnej, na Syberii i Kamczatce, skąd podobno pochodzi. Jego właściwości poznali również mieszkańcy starożytnej Grecji i Rzymu. U nas jako dziki - szczypiorek górski - możemy go znaleźć w Karkonoszach i w Jesionikach. Szczypiorek nadbrzeżny czyli prawdziwy znajdziemy na nizinach i wzdłuż brzegów rzek Łaby, Wełtawy i Berounki.

Uprawa szczypiorku ogrodowego

Można powiedzieć, że ta bylina wyrośnie wszędzie. Każdy ogrodnik jednak wie, że lubi dużo słońca i dostateczną ilość wody. Jeśli hodujecie szczypiorek w domu za oknem, obowiązują te same warunki. Dobrze jest posadzić go w dobrej jakości ziemi, a po 3 - 5 tygodniach możecie spodziewać się efektów. Szczypiorek zaleca się również często przycinać, żeby nie zaczął schnąć!

Szczypiorek to właściwie chwast, wyrasta prawie wszędzie. Gdy chcecie go przesadzić, podzielcie kępy, wykopcie i przenieście.

Szczypiorek jest pełen witamin!

Naprawdę jest zdrowe jeść szczypiorek, ponieważ to witaminowa bomba, a dodatkowo wspaniale smakuje! Ta bylina zawiera witaminę C, A, B2, olejek siarkowy, substancje mineralne (sole wapnia, żelaza, potasu itp.). Dodatkowo pobudza apetyt i ułatwia trawienie! Nasze ciało po spożyciu 100g tej zieleniny liściowej zyskuje 10mg witaminy C.

Przechowywanie

Najlepiej jest używać byliny świeżej, obróbka termiczna traci jej wyjątkowy smak, a przede wszystkim cenne witaminy. Kolejna możliwość to ją wysuszyć lub zamrozić i przechować. Nie zaleca się jednak przechowywać jej wysuszonej długo, szybko traci bowiem swój unikalny aromat. Ponieważ szczypiorek jest odporny na mróz, możemy go zostawić po prostu w ogrodzie nawet przez zimę. Na wiosnę sam się odnowi.

Szczypiorek to doskonały pomocnik w kuchni. Szczególnie przy upiększaniu i doprawianiu różnych potraw!

Zastosowanie

Szczypiorek jest doskonały sam w sobie na chlebie z masłem, ale stosujemy go przede wszystkim do sałatek, sosów, potraw jajecznych, a także do ryb. Częściowo możemy nim zastąpić również smak cebuli. Nie należy jednak przesadzać. Znajduje również zastosowanie jako dekoracja potraw. Talerze ozdobione szczypiorkiem są nieodłącznym elementem polskiej gastronomii!

Co dodać?

Szczypiorek to nie tylko wspaniałe zioło, którym doskonale doprawisz niemal każdą potrawę, ale służy również jako świetny odstraszacz mszyc. I rada na koniec. Mówi się, że gdy szczypiorek nie rośnie i usycha, należy położyć przy nim kamień!