Kerblík możemy uprawiać przez cały rok

Trybula (łac. Anthriscus cerefolium) należy do nieskomplikowanych ziół, które bardzo szybko rosną i łatwo uprawiać je w domu. Uderzająco przypomina pietruszkę, nie tylko zapachem, ale i wyglądem. W przeszłości była bardzo popularnym ziołem postnym, spożywanym na przykład w Zielony Czwartek. Trybula jest charakterystycznym ziołem kuchni francuskiej.

Roślina trybuli pochodzi z południowo-wschodniej Europy i Azji Mniejszej. W swojej ojczyźnie rośnie dziko na wzgórzach lub na nizinach, w krzewach, przy płotach, lub w lasach akacjowych. Ludzie używali jej jako przyprawy już w starożytności, Grecy i Rzymianie doprawiali trybulem zupy.

Stała się znana dzięki pismom medycyny klasztornej. Później zielarze uważali tę roślinę za rozgrzewające i wysuszające zioło, które pomaga przy gorączce, przy zaburzeniach trawienia czy wymiotach. Trybula jest więc jednym z niezastąpionych ziół i przypraw.

Trybuła znana jest również pod alternatywną nazwą Anthriscus cerefolium. Możemy ją uprawiać w ogrodzie ziołowym lub w doniczce w pomieszczeniach.

Uprawa trybuli

Trybula (Anthriscus cerefolium) jest rośliną jednoroczną, która dorasta do wysokości 25-40 cm. Zaliczamy ją do rodziny selerowatych (łac. Apiaceae). Trybuję uprawiamy z nasion, które kiełkują bardzo szybko. Roślina trybuli nie znosi przesadzania. Ponieważ jest odporna na chłód, możemy ją sadzić na niższych położeniach już w marcu, w odstępach 25 cm, jednak nocne temperatury nie mogą spaść poniżej 7°C. Łodyga trybuli jest cienka, delikatnie żłobkowana, rozgałęziająca się ku górze. Ma jasnozielone koronkowe liście, które mają na górnej i dolnej stronie wyraźną strukturę żyłkową i włoski. Swoim wyglądem uderzająco przypominają paproć.

Na końcu łodygi wyrastają drobne białe kwiatki w baldachach, które kwitną już od kwietnia mniej więcej do lipca. Nasiona trybuli są ciemnobrązowe, długie i wąskie, około 6 mm wielkości. Podczas ciepłych letnich dni nasiona szybko dojrzewają. Roślinę uprawiamy w lekkiej, dobrze przepuszczalnej glebie, na stanowisku w lekkim cieniu (np. pod drzewami liściastymi). Na ostrym słońcu bardzo wcześnie wybija w kwiat i traci pierwotny kolor i smak! Trybuli sprzyja wystarczające podlewanie, dlatego często ją podlewamy. Trybuję uprawiamy niezależnie od pory roku, zimą może nam zastąpić pietruszkę!

Zbieramy liście trybuli tuż przed kwitnieniem, lub gdy roślinę osiągnie wielkość 10 cm. Przy zbiorach zaleca się używanie rękawic. Zebrane ziele albo mrożimy albo używamy zawsze świeżego, suszone bowiem traci zapach i smak.

Detoksykacyjne i lecznicze właściwości trybuli

Trybula zawiera flawonoidy, gorzkie substancje, glikozydy, olejek eteryczny, witaminę C, żelazo, magnez, karoten i inne substancje.

Roślinka jest stosowana do wspomagania trawienia, poprawia krążenie krwi, detoksykuje wątrobę, pęcherzyk żółciowy, nerki, zwiększa ukrwienie nerek i pomaga przy przewlekłych biegunkach oraz wysokim ciśnieniu krwi. Regeneruje ludzkie ciało w okresie postu i podczas detoksykacji organizmu.

• Jak przygotować świeżą herbatę według babcinych przepisów? Przygotowujemy herbatę z trybuli, którą robimy tak, że do 250 ml wrzątku dodajemy kilka świeżych listków i zalewamy na 15 minut. Maksymalna dawka dzienna to 5g ziela. Podczas leczenia trybulą pijemy dużo czystej wody. Herbaty możemy użyć również do okładów na oczy, dzięki którym ustąpi ból oczu.

Trybula zamiast pietruszki

Trybulę stosujemy w kuchni jako przyprawa, ponieważ ma przyjemny zapach i smak, który przypomina również anyż. Bywa składnikiem zup, dań warzywnych i sosów. Nadaje się do pieczonych ziemniaków, ryb, drobiu i jagnięciny. Jest składnikiem sałatek warzywnych, masła ziołowego i dań przygotowanych z jaj. Dodajemy ją również do innych ziół, aby wzmocnić ich aromat.

Trybula jest wraz z pietruszką, szczypiorkiem i estragonem składnikiem znanej francuskiej mieszanki fines herbes. Mieszankę dodajemy do potraw tuż przed ukończeniem, aby nie straciła swojego smaku i aromatu. Przygotowujemy z niej również ocet.

Czym jest trybula?

Trybula (łac. Anthriscus cerefolium) jest znaną rośliną leczniczą i kuchenną. Jest nieskomplikowana w uprawie, rośnie bardzo szybko, najlepiej w cieniu w lekkiej glebie i można ją uprawiać przez cały rok. Uprawiamy ją w pomieszczeniach w doniczce lub jako część ogrodu ziołowego. Pomaga przy dolegliwościach trawiennych, regeneruje i detoksykuje ciało podczas diet i postu. Trybula jest skutecznym zamiennikiem pietruszki i jest składnikiem znanej francuskiej mieszanki przyprawowej fines herbes. Wiosną jest odpowiednim źródłem witaminy C.

Mieszając trybulę z twarogiem przygotujemy smaczny i zdrowy przysmak dla dzieci. Do herbaty możemy jej użyć do oczyszczenia cery i wygładzenia zmarszczek.