Rukola - bardzo popularna zielonina liściasta

Starasz się odpowiedzialnie dbać o swoje zdrowie? Próbujesz ograniczyć słodycze i coraz częściej włączać do swojej diety warzywa, owoce i inne korzystne produkty spożywcze? Podstawą witalności i niezachwianej ludzkiej stabilności jest odporność. To, jak nasze ciało jest uzbrojone przeciwko niepożądanym wpływom zewnętrznym, determinuje, jak często bez problemu radzimy sobie z różnymi wirusami. Rukola jest jedną z czołowych pozycji na drodze do pełnowartościowego życia pełnego siły i nieograniczonej energii.

Skąd w ogóle wzięła się rukola?

Ta zielona piękność pochodzi z Półwyspu Apenińskiego i zdobyła miliony regularnych konsumentów. W polskiej ojczyźnie powoli trafia do szerszej świadomości i to bardzo dobrze. Jeśli jeszcze nie spróbowaliście rukoli, możecie to teraz naprawić. Ze względu na swój specyficznie cierpki smak jest to niezastąpiony gatunek rośliny kapustowatej, która znalazła swoje zastosowanie jako dodatek do wielu sałatek. W pradawnych czasach rukola wykorzystywana była również w sferze intymnych chwil jako stymulator seksualny.

W swoim rodzimym włoskim środowisku nie pozwolą na nią narzekać i zdobi niejedną placek z ciasta za drugim. Swoje miejsce zdobyła także w kuchni francuskiej czy greckiej. Rukola może na pierwszy rzut oka przypominać liście znanych nam mleczów. U nas dostępna jest w każdej większej sieci handlowej, niestety za wielokrotnie wyższą cenę niż w państwach południowych. Najtańszą i zarazem najsmaczniejszą rukolę uzyskacie przez samodzielną uprawę. Spróbujcie zasadzić ją w domu o każdej porze roku, a wzejdzie wam piękna roślina pełna witamin i minerałów. W rukoli znajdują się bardzo pożyteczne substancje, których potrzebuje nasz ludzki organizm.

Rukola jako zapobieganie rakowi

Rukola to warzywo spokrewnione z brokułami, rzodkiewkami, kapustą lub kalarepą, które również należą do rodziny kapustowatych. Ta grupa warzyw jest bogata w izotiocyjaniany o właściwościach przeciwnowotworowych. Spożywając ten wyśmienity przysmak, zmniejszacie występowanie raka i profilaktycznie chronicie swoje ciało przed atakiem. Jeśli porównamy rukolę z innymi warzywami liściastymi, to jest ona absolutnym zwycięzcą pod względem zawartości witaminy C i beta-karotenu. Wręcz zaleca się jej spożycie z nadejściem wiosny, ponieważ korzystnie wpływa na stan psychiczny i zmęczenie organizmu. Jeśli wystąpią u was dolegliwości trawienne, spróbujcie skosztować odwar z korzenia i pozbyć się tej przypadłości w bardzo przyjemny sposób. Oczyszcza krew i uwalnia wątrobę od substancji toksycznych. Wprowadźcie do swojego jadłospisu odrobinę naturalnej esencji, a przełoży się to na poprawę stanu zdrowia. Szanujcie swoje ciało i poznajcie potężną moc rukoli. Udekorujcie rukolą sałatkę i rozkoszujcie się tym rozkosznym smakiem. Najlepiej smakuje świeżo zerwana.

Delikatnie pikantny smak

Rukoli nie da się z niczym pomylić. Ma typowo pikantny, ostry smak. Nie należy z nią przesadzać. Lepiej używać jej jako niewielkiego urozmaicenia sałatki. Jeśli dopiero poznajesz rukolę, zacznij ostrożnie i powoli zwiększaj ilość. Wprawdzie jest to warzywo sałatkowe, ale to nie znaczy, że nie znajdą się inne dania, które wprost proszą się o rukolę. Dodaj ją do risotto lub makaronu i poznaj kolejny wymiar nowych smaków. Dla dzieci w surowej, świeżo zerwanej postaci jest nieodpowiednia. Przyrządź ją podobnie jak szpinak i możesz bez obaw podawać ją nawet najmłodszym smakoszom.

Uprawa

Spróbuj wyhodować tę piękną roślinę w domu i poznaj smak świeżo zerwanych liści. Nie pozwól sobie odebrać tego wyjątkowego kulinarnego przeżycia i posadź śródziemnomorskie warzywo już dziś. Przygotuj dla niej piaszczysto-gliniane podłoże, w którym będzie rosła najlepiej. Na zewnątrz możesz ją uprawiać od kwietnia do września. Nie żeby nie lubiła wody, ale uważaj, żebyś jej niepotrzebnie nie zalewał. Staraj się wyraźnie wyznaczyć kierunek i sadź ją bezwzględnie w rzędach z 15 cm odstępem. Nasiona możesz zasadzić na zaledwie centymetrowej głębokości. Do sałatki zerwij młode i świeże liście, te starsze wysusz i używaj jako sypką przyprawę.

Świetne pomysły z kuchni

Tłuczone ziemniaki - Dzięki grubo posiekanej rukoli i kawałkowi masła możesz stworzyć całkiem unikalny ziemniaczany dodatek do kaczki lub pieczonego królika. Dodaj jeszcze łyżkę oliwy z oliwek i będzie idealnie.

Zupa kalafiorowa - Jeśli lubisz zupę kalafiorową i cenisz jej wyrazisty smak, wzbogać ją o kilka listków rukoli. Kalafior i rukola doskonale się uzupełniają. Wrzuć ją do garnka na samym końcu i już nie gotuj.